Als je eiwitrijk voedsel zoals een ei kookt, verander je de structuur van het eiwit, maar je lichaam kan de aminozuren nog steeds gebruiken om celweefsel op te bouwen en te repareren en verbindingen op eiwitbasis te synthetiseren. Roerei is een goede bron van eiwitten. Met een paar wijzigingen in een basisrecept met roerei, kunt u het eiwitgehalte verhogen en de algehele voeding van het voedsel verbeteren.
Raw Vs. Roerei-eiwit
Volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw bevat een groot rauw ei ongeveer 6, 3 gram eiwit. Deze hoeveelheid levert ongeveer 11 procent van de aanbevolen dagelijkse inname van eiwitten voor de gemiddelde man en 14 procent van de behoefte aan een vrouw. Een groot roerei bevat 6, 1 gram eiwit, slechts iets minder dan een ongekookt ei.
Bron van essentiële aminozuren
Eieren zijn een complete eiwitbron. Dit betekent dat ze alle negen essentiële aminozuren bevatten die u niet kunt synthetiseren en die u uit uw dieet moet halen. Het koken van een ei verandert het aminozuurgehalte niet significant. Roerei bevat veel leucine, lysine en valine, evenals de niet-essentiële aminozuren glutaminezuur, asparaginezuur en serine.
Versterk je roerei-eiwit
Om het eiwitgehalte van uw roerei te verhogen, klopt u ze grondig met magere of magere melk voor het koken. Een portie eieren roerei met toegevoegde melk bevat 14 gram eiwit, of 25 procent van de dagelijkse eiwitbehoefte van een man en 30 procent van een vrouw. U kunt ook magere of magere kwark of geraspte vetarme kaas vervangen of toevoegen. Het tijdschrift "Skinny Soms" suggereert het combineren van eiwitten, hele eieren, magere kwark en amandelmelk voor roerei die 23 gram eiwit per portie leveren.
Tips voor expertgezondheid
Hoewel roerei rijk is aan eiwitten, bevatten ze ook veel verzadigd vet en cholesterol. Een groot roerei bevat 2 gram verzadigd vet - 15 procent van de limiet van 13 milligram aanbevolen voor volwassenen met een dieet van 2000 calorieën - en 56 procent van de maximale hoeveelheid cholesterol die u per dag zou moeten hebben. De National Institutes of Health adviseert om niet meer dan vier hele eieren per week te consumeren of alleen eiwitten te gebruiken die eiwitten zonder cholesterol of vet bevatten.
