Ligt het aan ons, of is iedereen tegenwoordig glutenvrij? We wedden dat je een paar mensen in je kring kent die dit populaire dieet volgen, of dat je misschien zelf gluten hebt gemaakt. Hoe dan ook, van glutenvrij brood tot glutenvrije shampoo, het lijkt erop dat glutenvrij de juiste manier is. Of is het?
Volgens een artikel in de New York Times, voorspelde 2016 een omzet van glutenvrije producten met maar liefst $ 15 miljard vergeleken met de omzet van 2013 van $ 10, 5 miljard. Zelfs de Girl Scouts Organisation is aan boord gesprongen, toen ze hun glutenvrije chocoladeschilferkoek met chocoladeschilfers in 2014 uitbrachten.
Wat is glutenintolerantie en waarom lijkt iedereen het te hebben?
Gluten is een eiwit dat voorkomt in producten van rogge, gerst en tarwe die worden gebruikt om voedsel bij elkaar te houden, zodat het zijn structuur behoudt - een soort zoals lijm. Glutenintolerantie is wanneer het lichaam, met name de darm, gluten niet goed kan verteren. Maar het ingrediënt zelf is natuurlijk.
In 2014 hielp William Davis, MD, bestsellerauteur van de New York Times van 'Wheat Belly', glutenintolerantie onder de aandacht te brengen, waaruit bleek dat glutengevoeligheden variëren van de zeer kleine tot een ernstige levensveranderende diagnose van coeliakie. Sindsdien heeft glutenvrije ideologie zijn weg gevonden door het hele land en naar het beroemdhedencircuit van Hollywood.
Moet u zich abonneren op het glutenvrije dieet? Laten we eerst beginnen met het aanraken van de symptomen die verband houden met glutenintolerantie.
Tekenen dat u glutenintolerant kunt zijn
Volgens Gluten Intolerance School, een geweldige bron voor alle dingen die glutenvrij zijn, zijn hier enkele van de meest voorkomende symptomen van glutenintolerantie:
- Vaker uitputting en vermoeidheid
- Stemmingswisselingen
- Misselijkheid
- Gastro-intestinale problemen, zoals krampen, diarree, constipatie en gas
- migraine
- Lichaamspijn in de botten, spieren en bindweefsels
- Duizeligheid, verlies van evenwicht
De meest effectieve manier om erachter te komen of u allergisch bent voor gluten is echter uw arts te bezoeken voor een goede allergietest.
5 theorieën over de toename van glutenintolerantie
Er zijn veel tegenstrijdige theorieën over glutenintolerantie, met name de opkomst ervan in Amerika. Hier zijn de meest populaire theorieën over het onderwerp.
Theorie # 1: De aanraking verliezen met de hypothese van 'oude vrienden'
Er wordt aangenomen dat je als baby een bepaalde hoeveelheid blootstelling aan bepaalde microben nodig hebt om de juiste immuniteiten op te bouwen om ze later in het leven te bestrijden. Klinkt dat gek? Misschien niet.
Sommigen geloven dat glutenintolerantie het gevolg is van het verliezen van contact met bacteriën - die theoretici 'oude vrienden' noemen. Volgens Dr. McCombs, maker van The Candida Plan, betekent het verliezen van contact met Old Friends: "We hebben geleidelijk het contact verloren met microben zoals bacteriën, parasieten, schimmels, enz. Waarmee we zijn geëvolueerd."
Onderontwikkelde landen hebben nog steeds parasitaire wormen en organismen die worden aangetroffen in niet-gefilterd water, evenals gefermenteerde groenten en grond. Hoewel dit vreemd klinkt, verrassend genoeg, lijken ze niet te worstelen met de allergieën waarmee ontwikkelde landen worstelen. Volgens een Old Friends-theoreticus brengt dit nu grote schade toe aan onze systemen.
In een studie gepubliceerd in een 2015 nummer van Australasian Science, kregen patiënten met de diagnose coeliakie (een auto-immuunziekte die reageert op gluten) wormtherapie (doelbewust besmet met de haakworm). Onderzoekers ontdekten dat deelnemers gluten konden innemen zonder schadelijke effecten op hun immuunsysteem.
Deze onderzoekers verklaarden: "De bevindingen van deze kleine klinische proof-of-principle klinische proef waren zeer bemoedigend omdat ze realistische hoop bieden dat wormen, of een factor die de wormen in het lichaam loslaten, een mogelijke nieuwe therapie voor het beheer van coeliakie zou kunnen zijn."
Dus hebben we meer wormen in onze buik nodig? Het is misschien moeilijk te verteren, maar het is aannemelijk.
Theorie # 2: Er zit teveel tarwe in het Amerikaanse dieet
Tarwe is het hoofdingrediënt in het meeste voedsel dat Amerikanen tegenwoordig eten. Toen mensen van het jager-verzamelaarstype waren, was er niet veel tarwe in hun voeding omdat ze veel meer eiwitten en voedingsstoffen uit andere dingen konden halen. Tegenwoordig is het al te gemakkelijk om de handige, maar zeer bewerkte voedingsmiddelen in de supermarkt te pakken die vol met tarwegluten zitten.
Volgens Donald D. Kasarda, onderzoeker bij het Amerikaanse ministerie van Landbouw, heeft de VS de hoeveelheid tarweglutenconsumptie in de afgelopen 40 jaar verdrievoudigd. Dit is een andere hypothese waarom we meer gevallen van glutenintolerantie opmerken: we eten gewoon te veel en het lichaam wordt letterlijk ziek.
Er zijn momenteel geen kwantificeerbare wetenschappelijke gegevens om deze hypothese te ondersteunen, maar zoals de meeste dingen in het leven, is teveel van het goede niet noodzakelijkerwijs een goede zaak.
Theorie # 3: Overmatig gebruik van antibiotica
Er is geen argument dat artsen tegenwoordig overwerkt zijn - mensen kunnen een antibioticum krijgen dat hen via de telefoon wordt voorgeschreven.
In een onderzoek uit 2014, gepubliceerd in JAMA, ontdekten onderzoekers dat artsen meer antibiotica voorschreven als ze langere diensten werkten. Na slechts vier uur werken was er een toename van de voorschriften voor patiënten - of ze nu nodig waren of niet. Er zijn gevallen waarin het van vitaal belang is dat antibiotica worden ingenomen om ziekten te bestrijden, maar uit onderzoek blijkt dat het lang niet zo vaak is als voorgeschreven.
FamilyDoctor.org biedt een goed advies: "Verwacht niet dat antibiotica elke ziekte geneest. Neem geen antibiotica voor virale ziekten, zoals verkoudheid of griep. Vaak is het het beste wat je kunt doen verkoudheden en griep natuurlijk. Soms kan dit twee weken of langer duren."
Volgens Dr. Martin Blaser, auteur van "Ontbrekende microben: hoe het overmatig gebruik van antibiotica onze moderne plagen voedt", is de oorzaak van de meeste moderne voedselallergieën en spijsverteringsproblemen ook te wijten aan het overmatig gebruik van antibiotica. De meeste antibiotica kunnen zich niet op specifieke probleemmicroben richten en zullen ze in plaats daarvan allemaal aanvallen.
En vergeet niet dat we microben in onze ingewanden nodig hebben: ze zijn essentieel voor ons welzijn en onze gezondheid. Wanneer deze microben in de darm worden vernietigd, heeft het lichaam niet langer het vermogen om voedsel goed af te breken - en voedselallergieën en ziekten volgen. Eigenlijk is er geen toename van glutenintolerantie
Theorie # 4: Eigenlijk is er GEEN toename van glutenintolerantie
Er is een lange lijst met beroemdheden, zoals Gwyneth Paltrow, Russell Crowe, Ryan Gosling en zelfs voormalig president Bill Clinton, die openlijk glutenvrij zijn en het dieet bekendheid geven. Sommige theoretici geloven dat glutenvrij een rage-dieet wordt en volgens sommige onderzoeken stijgt het aantal diagnoses niet.
Sommige onderzoekers speculeren dat er geen goede tests worden uitgevoerd en dat er een overdosis optreedt die mogelijk schadelijker dan goed is.
In een 2016-studie gepubliceerd in het Nutrition Bulletin, verklaarden onderzoekers: "Het is daarom onwaarschijnlijk dat de gezondheid van meer dan een klein deel van de bevolking zal verbeteren door tarwe of gluten uit het dieet te verwijderen. In feite kan het tegenovergestelde voorkomen, omdat tarwe een belangrijke bron van eiwitten, B-vitamines, mineralen en bioactieve componenten is."
Bovendien zijn ze van mening dat hun zorgvuldige diagnosecriteria nodig zijn om nauwkeurig te bepalen of er een toename van intolerantie is. Zodra de nauwkeurige tests hebben plaatsgevonden, voelen ze dat de cijfers aanzienlijk zullen afnemen.
Theorie # 5: Misschien heb je een ander spijsverteringsprobleem
Een glutenvrij dieet kan je zelfs pijn doen als je er niet bij hoeft te zijn. Het University of Chicago Medicine Celiac Disease Center verklaart: "Er is geen voordeel aan een glutenvrij dieet voor degenen die er geen medische reden voor hebben."
De overstap van een normaal dieet naar een glutenvrij dieet is een enorme onderneming. Er is vastberadenheid en kennis voor nodig. Zorg er dus voor dat u de juiste tests uitvoert om erachter te komen welke aanpassingen u in uw dagelijkse voeding moet aanbrengen.
De glutenvrije samenleving biedt een zelftest die u kunt uitvoeren om symptomen te identificeren. U kunt ook getest worden en uw arts raadplegen over ernstigere aandoeningen zoals coeliakie of het prikkelbare darm syndroom, dat vaak wordt aangezien voor glutenintolerantie.
Wat denk je?
Gebruik je een glutenvrij dieet of heb je er ooit een gehad? Heb je gemerkt dat je je anders voelde? Welke van deze theorieën is jouw favoriet? Ben je dol op of haat je de nieuwe glutenvrije rage? Laat het ons weten in de comments!
