Als 's werelds oudste en derde grootste religie promoot het hindoeïsme het natuurlijke, eenvoudige leven als een pad naar fysieke en spirituele zuiverheid. Het hindoe-dieet verschilt per regio - sommige aanhangers zijn strikte vegetariërs, terwijl anderen lokaal gejaagd vlees eten. Hindoe-voedingsgewoonten zijn gebaseerd op de overtuiging dat het lichaam bestaat uit vuur, water, lucht en aarde, en dat het voedsel dat je eet deze elementen in balans kan brengen of uit balans kan brengen.
Voedselsoorten
Al het voedsel valt in een van de drie categorieën, en het gewicht dat elke categorie aan het dieet geeft, varieert afhankelijk van de lokale gewoonten. Sattvisch voedsel wordt als ideaal beschouwd en is het enige voedsel dat in bepaalde gebruiken wordt gegeten. Fruit, groenten, volle granen en noten worden als Sattvic beschouwd en er wordt gedacht dat ze de geest en het lichaam reinigen, waardoor de innerlijke rust toeneemt. Dierlijke producten en scherp of gekruid voedsel zoals chilipepers en augurken worden beschouwd als rajasisch voedsel, waarvan wordt gedacht dat het intense emoties verhoogt en rusteloosheid bevordert. Tamasisch voedsel wordt verondersteld negatieve emoties te bevorderen en omvat voedsel dat oud, verwend, overrijp of anderszins niet eetbaar is.
vegetarianisme
Vegetarisme wordt vaak geassocieerd met het hindoe-dieet, maar de meeste hindoes consumeren een soort dierlijke producten. Terwijl veganisten voedsel weigeren dat afkomstig is van een dier, eten sommige hindoes zuivelproducten, vis en schaaldieren of zelfs gevogelte. Varkensvlees wordt zelfs geconsumeerd in gebieden waar everzwijn van oudsher in magere tijden een voedselbron is geweest. De meerderheid van de hindoes eet geen rundvlees - koeien worden gezien als "de moeder" - maar rundvlees wordt geconsumeerd in kleine zakjes hindoe-bevolking.
Regionale Diëten
De meeste Amerikanen hebben beperkte ervaring met Hindoe-voedingsgewoonten, en zelfs dat is beperkt tot de praktijken die door de Hare Krishnas worden gepromoot en de gerechten die in Indiase restaurants worden geserveerd. De Hare Krishnas introduceerde het Westen in de Brahman-gewoonte, die dierlijke producten verbiedt behalve zuivelproducten, evenals uien, alcohol, champignons en cafeïne. Het eten dat je in een typisch Indiaas restaurant krijgt is van de Mughal-traditie, die sterke kruiden, lam, rijstpilaf en Naan omvat. De keuken van Zuid-India is meestal vegetarisch en omvat de steeds bekendere aromaten, kokosmelk, linzen en de toevoeging van zeevruchten.
vasten
Hindoes oefenen vasten om spirituele redenen op heilige dagen, maar de beoefening varieert afhankelijk van de plaatselijke gewoonte en individuele voorkeur. Sommige aanhangers zien af van alle voeding, anderen drinken alleen sap en weer anderen beperken zich tot één maaltijd per dag. Vasten wordt gezien als een spirituele en fysieke "reset" die uiteindelijk de conditie van het lichaam zal verbeteren. Rust wordt aangemoedigd en voorstanders nemen deze tijd om zelfbeheersing te oefenen en macht uit te oefenen over mentale suggestie. Een spiritueel succesvol vasten mag niet leiden tot de drang om te bingelen wanneer het vasten wordt verbroken.
