De milde smaak en zachte textuur van wit brood maken het ideaal voor sandwiches en toast, maar ook vooral aantrekkelijk voor kinderen. De smaak, kleur en textuur van dit brood zijn echter kostbaar. Het raffinageproces dat tarwebloem witter en zoeter maakt, verwijdert ook veel van de heilzame voedingsstoffen en vezels van de tarwe. Wit brood bevat wat vezels, maar het is geen ideale vezelbron.
Vezelgehalte
Wit brood is vezelarm; een middelgrote plak bevat 0, 6 g vezels. Mannen van 19 tot 50 jaar hebben dagelijks 38 gram nodig, en vrouwen in deze leeftijdsgroep hebben dagelijks 25 gram nodig, volgens experts van de US National Academy of Sciences Research Council. Vier sneetjes witbrood leveren ongeveer 6 procent van je dagelijkse vezelbehoefte als je een man in deze leeftijdsgroep bent en ongeveer 10 procent als je een vrouw bent.
Onoplosbare vezels
De meeste vezels in wit brood zijn onoplosbare vezels, die aanwezig zijn in granen, bonen en groenten. In tegenstelling tot oplosbare vezels lost onoplosbare vezels niet op in het spijsverteringskanaal. In plaats daarvan voegt het bulk toe aan de afvalstoffen in uw spijsverteringskanaal, waardoor het zachter wordt en het gemakkelijker door kan gaan. Dit soort vezels draagt ook bij aan een gevoel van volheid, wat u misschien nuttig vindt als u probeert minder te eten om gewicht te verliezen.
Keuzes met meer vezels
Een sneetje volkorenbrood bevat ongeveer 1, 9 g vezels, aanzienlijk meer dan de hoeveelheid wit brood. Volkoren brood is ook rijker aan voedingsstoffen zoals vitamine E en B-complex vitamines. Deze factoren maken volkoren en andere volkoren brood in het algemeen gezondere keuzes dan wit brood. Als u niet van bruin volkorenbrood houdt, biedt volkorenbrood gemaakt met witte tarwe een alternatief, merkt geregistreerde diëtist Heather Hawkes op in een artikel voor Aetna InteliHealth. Witte tarwe hoeft niet te worden geraffineerd om de kleur en smaak van typisch witbrood te creëren, dus blijft meer van het voedingsgehalte van het graan intact. Witte tarwebrood wordt meer verwerkt dan volkoren brood en kan meer additieven bevatten, dus volkorenproducten zijn nog steeds de gezondere optie.
