Het volgen van een ketogeen dieet vereist veel aandacht, vooral om de inname van koolhydraten en suiker tot een minimum te beperken. Wanneer je lichaam geen koolhydraten heeft, kom je in (en blijf je in) een aandoening genaamd ketose, waarin je vet verbrandt in plaats van koolhydraten voor energie.
Je lichaam in ketose brengen kan enkele dagen duren, en om het daar te houden, moet je je koolhydraatarme inname handhaven. Maar wat gebeurt er als je toegeeft aan de verleiding van een chocoladereep of knoflookbrood?
Hier is wat u moet weten over ketose en hoe u kunt omgaan met deze zeer menselijke slip-ups.
Hoe ketose werkt
Het ketogeen dieet is oorspronkelijk ontworpen om epilepsie te behandelen, maar het is nu een populair gewichtsverliesplan geworden, deels omdat de focus op vet je een voller gevoel kan geven dan op andere diëten.
Wanneer je lichaam alle beschikbare koolhydraten heeft verbruikt die het normaal als brandstof zou verbranden, begint het ketonen te verbranden - een vorm van energie gemaakt van vetzuren. Het duurt een paar dagen om volledig in een ketogene toestand te komen, waarbij het grootste deel van de energie die je lichaam verbrandt afkomstig is van ketonen en niet van koolhydraten.
Terwijl je lichaam ketose binnengaat, kun je volgens de Academie voor voeding en diëtetica bijwerkingen ervaren die gezamenlijk "keto-griep" worden genoemd, zoals vermoeidheid, maagklachten, hoofdpijn en duizeligheid. Deze symptomen komen het meest voor wanneer iemand voor het eerst ketose invoert en verdwijnen meestal zodra het lichaam zich heeft aangepast aan het verbranden van ketonen in plaats van koolhydraten.
De meest nauwkeurige manier om te weten of u in een ketoogene toestand bent, is om uw bloed of urine te testen met teststrips, verkrijgbaar bij drogisterijen en online.
Maar sommige mensen zeggen dat ze zich ook anders voelen als ze in ketose zijn. "U kunt meestal vertellen, " zegt Franziska Spritzler, RD, auteur van The Low-Carb Dietitian's Guide to Health and Beauty . "Je bent niet zo hongerig."
Uitvallen van ketose en terugkomen
Veel keto-plannen adviseren om slechts ongeveer 5 tot 10 procent van je dagelijkse calorieën uit koolhydraten te halen. Voor de meeste mensen betekent dat tussen de 20 en 50 gram koolhydraten per dag.
Als je die dagelijkse limiet overschrijdt door iets te eten of te drinken dat erg suikerachtig of zetmeelrijk is, krijgt je lichaam zijn oorspronkelijke brandstofbron terug: koolhydraten. Het zal dan uit ketose vallen en terugschakelen naar brandende koolhydraten, wat gemakkelijker gaat.
Maar uit ketose vallen betekent niet dat je helemaal opnieuw moet beginnen. Hoewel het enkele dagen kan duren om ketose volledig te bereiken in de beginfase van je dieet, duurt het niet zo lang om na een slip weer in ketose te raken, zegt David Bridges, PhD, assistent-professor voedingswetenschappen aan de Universiteit van Michigan School of Public Health.
"Ja, als je naar het huis van je moeder gaat en zij deze heerlijke kaneelbroodjes maakt en je moet er gewoon een hebben, zal dit waarschijnlijk het proces van het genereren van ketonen stoppen en je tijdelijk uit ketosis halen", zegt hij. "Maar als het maar één maaltijd is, en je gaat meteen terug naar je dieet, dan zou je vrij snel weer in ketose moeten kunnen komen."
Hoe je suiker kunt eten
Het eten van suiker tijdens ketose kan ook bijwerkingen veroorzaken. "Je kunt last hebben van wat gastro-intestinale klachten", zegt Bridges. "Als je al een tijdje ketose hebt, is je lichaam mogelijk niet meer uitgerust om koolhydraatrijke voedingsmiddelen op dezelfde manier te verteren als vroeger."
U kunt ook symptomen van keto-griep ervaren als u weer ketose krijgt. En als je stopt met het volgen van een koolhydraatarm dieet voor meer dan alleen een maaltijd of twee, zul je waarschijnlijk wat van het watergewicht terugkrijgen dat je aanvankelijk verloor, zegt Bridges.
Spritzler zegt dat het eten van suiker tijdens ketose voor sommige mensen ook een tegenslag kan veroorzaken. "Ik raad aan om zoveel mogelijk koolhydraatarm te blijven, want als je went aan het eten op een bepaalde manier, kun je het punt bereiken waarop je echt niet naar suiker verlangt, " zegt ze. "Maar als je doorgaat en een cheat-dag of een cheat-maaltijd hebt, kan het die pleziercentra in de hersenen stimuleren. Het kan moeilijk zijn om weer op de rails te komen zonder opnieuw die zoete traktatie te willen."
Het komt erop neer dat zowel Bridges als Spritzler het erover eens zijn dat het eten van een zetmeelrijke maaltijd of een suikerachtig dessert je lichaam zeker uit ketose kan gooien - en het kan je ook voor een korte tijd behoorlijk beroerd voelen. Maar zolang je niet regelmatig op koolhydraatrijk voedsel kauwt, zou de occasionele traktatie je langetermijnplannen voor het verliezen van overtollig gewicht of afvallen niet moeten ontsporen.
