Zuivelproducten
Kaas, yoghurt, dips met zuivelproducten, margarines, mayonaise en zure room bevatten kaliumsorbaat. Deze producten worden verwerkt met behulp van kaliumsorbaat om hun houdbaarheid te verlengen door de groei van bepaalde schimmels, gisten en bacteriën te remmen.
Sommige wijnen
Kaliumsorbaat, in de vorm van sorbinezuur, is een relatief nieuw additief dat in sommige wijnen wordt aangetroffen. Sorbinezuur wordt geproduceerd wanneer kaliumsorbaat wordt opgelost in water. De antimicrobiële eigenschappen van sorbinezuur werden voor het eerst ontdekt in de jaren 1940, toen het additief werd gebruikt om de hergisting van halfzoete en zoete wijnen te voorkomen. Droge rode of witte wijnen bevatten geen sorbinezuur, omdat deze wijnen geen suiker bevatten en daarom geen risico lopen op hergisting. Sorbinezuur vind je ook niet in biologische wijnen, omdat het niet is toegestaan als additief, en het zal ook niet voorkomen in wijnen uit commerciële wijnmakerijen, die bij het bottelen een steriel filtersysteem gebruiken.
Vers en gedroogd fruit
Kaliumsorbaat wordt vaak gebruikt met fruit in plaats van een synthetisch fungicide om schimmelbederf te beheersen dat het fruit zal bederven. Fruitproducten, waaronder gedroogde vruchten die op kamertemperatuur worden bewaard, bevatten kaliumsorbaat om de potentiële groei van ziekteverwekkers af te weren die ertoe kunnen leiden dat het product slecht wordt.
Aanvullende producten die kaliumsorbaat bevatten
Sorbinezuur wordt in het algemeen gebruikt in hoeveelheden van 250 tot 1.000 delen per miljoen in verschillende producten. Gebakken producten, waaronder taarten, cakes, gebak, brood, bakmixen, fudges, ijs en toppings, bevatten sorbinezuur. Andere producten die u in de supermarkt kunt vinden met kaliumsorbaat of sorbinezuur zijn: dranken, aangezuurde of gefermenteerde groenten, salades, olijven, gerookte en gezouten vis, dressings, siropen en gelei.
