Eieren kunnen onderdeel zijn van een gezond dieet, hoewel ze veel verzadigd vet en cholesterol bevatten. Volgens een samenvatting van de literatuur gepubliceerd in "The American Journal of Clinical Nutrition" in 2013 wordt het eten van eieren niet geassocieerd met een groter risico op hart- en vaatziekten. Maar het cumulatieve onderzoek suggereert dat het eten van eieren en verhoogde incidentie van diabetes type 2 mogelijk een verband heeft. Kies gezonde methoden voor het bereiden van eieren, zonder extra vet en calorieën toe te voegen.
Gekookte eieren
Eieren koken voegt geen extra vet toe. Een groot, hardgekookt ei heeft 5, 3 gram vet, 6 gram eiwit, 186 milligram cholesterol en 78 calorieën. Serveer de gekookte eieren zacht of hard met 100 procent volkoren toast of gebruik ze als ingrediënten in recepten voor gerechten zoals deviled eieren en eiersalade. Zoek naar recepten die gemakkelijk vet bevatten en andere voedzame ingrediënten bevatten.
Roerei
Traditionele roerei-recepten vragen vaak om melk, maar als u in plaats daarvan water gebruikt, heeft uw roerei hetzelfde vet-, cholesterol- en calorietotaal als hardgekookte eieren. U kunt ook de dooier scheiden en alleen het eiwit gebruiken. Een roerei heeft 17 calorieën, 3, 6 gram eiwit en bijna geen vet. Verhoog de voedingswaarde van roerei door gehakte paprika, uien, champignons en spinazie toe te voegen.
Gepocheerde eieren
Pocheer eieren door ze in water te laten sudderen nadat ze uit de schaal zijn verwijderd. Er is geen extra vet nodig, dus gepocheerde eieren hebben dezelfde voedingswaarde als hardgekookte eieren. Serveer de eieren met meer dan 100 procent volkoren toast of bovenop gekookte groene groenten, zoals asperges, om meer vitamines, mineralen en vezels aan je eiergerecht toe te voegen.
Gebakken eieren
Een groot ei gebakken in boter of margarine heeft meer calorieën en vet, maar u kunt het extra vet vermijden door een oliespray of een anti-aanbakpan te gebruiken. Bak de eieren en kook de dooier grondig om het risico op salmonella te voorkomen. Serveer gebakken eieren met 100 procent volkoren toast of met gekookte groenten en aardappelen. Vermijd romige sauzen en kaas als beleg voor je eieren.
