Tenzij het een van de weinige is die zich neutraal gedraagt, is elk voedsel zuur- of alkalisch in het lichaam. Over het algemeen zijn groenten en fruit alkaliserend, terwijl vlees, de meeste zuivelproducten en alle suikerhoudende voedingsmiddelen verzuren. Een hoog-alkalisch dieet kan gunstig zijn voor mensen met nierstenen, ongeacht het soort stenen dat hun lichaam maakt, omdat het fruit, groenten en volle granen benadrukt boven dierlijke eiwitten. Voor degenen die last hebben van oxalaathoudende stenen, is het ook belangrijk om de nadruk te leggen op voedingsmiddelen met weinig oxalaat. Oxalaat komt van nature in bijna alle soorten fruit en groenten voor.
avocado's
Avocado's bevatten een lage hoeveelheid oxalaat en zijn zeer alkalisch in het lichaam. Naast het leveren van alle essentiële aminozuren, zijn avocado's een uitstekende bron van calcium, magnesium, kalium, voedingsvezels, vitamine E, B-vitamines en hart-gezonde essentiële vetzuren. Hoewel hun hoge vetgehalte zich vertaalt naar een hoger caloriegehalte, neemt hun voedingswaarde evenredig toe - één avocado bevat evenveel kalium als drie bananen.
citroenen
Citroenen en limoenen zijn twee van de beste alkaliserende voedingsmiddelen, ondanks hun hoge citroenzuurgehalte. Beide hebben ook een laag oxalaatgehalte, dus degenen die gevoelig zijn voor het vormen van oxalaat-bevattende nierstenen kunnen ze zonder beperking in hun voeding opnemen. Citroenen zijn uitstekende bronnen van vitamine C en goede bronnen van kalium, foliumzuur en antioxiderende flavonoïden.
kantaloepa
Meloen is een ander sterk alkalisch vormend, laag-oxalaat, caloriearm, voedzaam voedsel - 1 kopje bevat 56 calorieën, 90 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine C en 129 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine B6. Meloen is ook een uitstekende bron van carotenen en kalium. De voedingsprofielen, lage oxalaatniveaus en alkaliserende effecten van honingmeloen en watermeloen zijn vergelijkbaar met meloen.
rozijnen
Alle variëteiten verse, rijpe druiven zijn matig alkalisch, volgens "The Acid Alkaline Food Guide." Terwijl groene druiven weinig oxalaat bevatten, hebben rode en paarse druiven een hoog oxalaatgehalte. Rozijnen van elk type druif hebben echter een laag oxalaatgehalte en zijn een van de meest alkalisch vormende voedingsmiddelen. Rozijnen zijn ook zeer goede bronnen van voedingsvezels, antioxidanten en vitamine B1 en B6.
komkommers
De alkalische vorm van een komkommer is deels te danken aan het hoge watergehalte. De groente is verwant met watermeloen, pompoen en courgette, en net als zijn familieleden is het een voedsel met weinig oxalaat. Komkommers zijn een uitstekende bron van silica, een sporenelement dat een gezonde huid en sterk bindweefsel bevordert. Kies waar mogelijk organische komkommers - pesticiden verminderen het alkaliserende effect van de groente.
radijs
De radijs, een wortel met wit vruchtvlees, is verkrijgbaar in verschillende kleuren, vormen en maten, variërend van ovaal en rood tot wit en lang of paars en rond. Alle radijs bevat lage niveaus van oxalaat en ze zijn allemaal zeer alkalisch in het lichaam. Radijs bevat weinig calorieën, uitstekende bronnen van vitamine C en goede bronnen van calcium. Vooral Daikon-radijzen zijn goede bronnen van kalium en koper.
