Diabetici profiteren dubbel van een dieet met vezelrijke voedingsbronnen die zowel het gewicht als de bloedsuikerspiegel helpen beheersen. Veel diabetici moeten de hoeveelheid koolhydraten die ze eten tellen en beperken om de bloedsuikerspiegel binnen een veilig bereik te houden. Van de twee soorten koolhydratenvoeding kun je volgens de American Diabetes Association (ADA) meer eten van die met een aanzienlijk vezelgehalte dan die met een hoger suikergehalte, zonder een buitensporige stijging van de bloedsuikerspiegel.
Veel vezelrijk voedsel heeft van nature ook een laag suiker-, vet- en calorietotaal, wat u helpt een gezond gewicht te behouden en uw risico op diabetescomplicaties te verminderen. De FDA beveelt een gemiddelde dagelijkse inname van 25 g voedingsvezels voor volwassenen aan.
Fruit
Diabetische diëten moeten fruit met een hoog suikergehalte, vooral gedroogd fruit, met geconcentreerde suikers beperken. Dit laat nog steeds vezelrijke bessen en citrusvruchten achter als acceptabele fruitvoedselbronnen, zo meldt de ADA. Binnenlandse en Aziatische peren bevatten ook matige tot veel vezels.
Een Aziatische peer heeft 10 g vezels, terwijl 1 kopje verse bramen en frambozen respectievelijk 7 g en 8 g hebben, volgens de USDA Nutrient Database. Sinaasappels en bosbessen dragen matige hoeveelheden vezels bij. Als u ingeblikt of bevroren fruit koopt, zorg er dan voor dat ze zonder toegevoegde suiker zijn verpakt.
Oranje Groenten
Zoete aardappelen en andere sinaasappelgroenten, zoals pompoen, pompoen en wortelen, bevatten veel vezels met relatief weinig calorieën. De ADA wijst erop dat een gebakken zoete aardappel, met 5 g voedingsvezels, minder invloed heeft op de bloedsuikerspiegel dan gewone aardappelen en de andere oranje groenten.
Groene groente
Groene groenten zijn een andere voedselbron met toegevoegde waarde voor diabetische diëten, met zeer lage calorieën en suiker, en extreem dichte nuttige voedingsstoffen, waaronder vezels. De USDA geeft een overvloed aan keuzes met vezelgehaltes van 5 g en hoger. In 1 kop leveren gekookte collards, raapstelen, broccoli, spruitjes, spinazie en artisjokken elk een hoog vezelgehalte.
Volkoren
Volkoren brood, pasta's, bruine rijst en gerst zijn voedselbronnen die rijk zijn aan vezels. Sommige kant-en-klare ontbijtgranen bevatten te veel eenvoudige koolhydraten of suiker en een laag vezelgehalte van verwerkte granen. Maar andere volkoren variëteiten beperken suiker en maximaliseren complexe koolhydraten en vezels, waardoor ze geschikt zijn voor diabetische diëten. Pakketetiketten vermelden de inhoud van elk van deze voedingsstoffen in een voorgestelde portie. Die met 5 g vezels of meer per portie voorzien in ten minste 20 procent van de dagelijkse vezelbehoeften.
peulvruchten
Gekookte droge bonen, sojabonen, erwten en linzen vertegenwoordigen peulvruchten met een hoog gehalte aan voedingsstoffen. Porties van 1 kopje of 1/2 kopje beperken de calorieën in deze vezelrijke voedselbronnen en leveren ook aanzienlijk kalium, een mineraal dat helpt de bloedsuikerspiegel te reguleren.
De USDA meldt dat marinebonen, spliterwten en linzen allemaal 16 g of meer vezels in 1 kopje bevatten. Extra keuzes zijn pinto, zwarte, nier-, lima- en garbanzo-bonen, erwten met zwarte ogen en sojabonen, allemaal met 10 g vezels en meer per kopje.
