De ziekte van Graves is de meest voorkomende oorzaak van hyperthyreoïdie in de Verenigde Staten, volgens de National Endocriene en Metabole Ziekten Informatie Clearinghouse. Hyperthyreoïdie treedt op wanneer de schildklier - een vlindervormige klier in de nek - te veel schildklierhormoon produceert. De ziekte van Graves veroorzaakt symptomen zoals prikkelbaarheid, vermoeidheid, spierzwakte, slaapproblemen, handtrillingen, diarree, gewichtsverlies en struma. Als u lijdt aan de ziekte van Graves, kan het vermijden van sommige soorten voedsel de juiste schildklierfunctie ondersteunen.
sojasaus
Voedingsmiddelen afkomstig van sojabonen bevatten isoflavonen, ook bekend als fyto-oestrogenen. Het consumeren van deze isoflavonen, waaronder de verbindingen zoals genisteïne en coumesterol, kan de productie van antilichamen stimuleren die tegen de schildklier werken. De ziekte van Graves treedt op wanneer het lichaam antilichamen produceert die bekend staan als schildklierstimulerende immunoglobuline (TSI), die de werking van schildklierstimulerend hormoon nabootst dat door de hypofyse wordt geproduceerd. De aanwezigheid van TSI stimuleert de schildklier om verhoogde niveaus van schildklierhormoon te produceren. Bovendien remmen de isoflavonen in sojavoedsel het vermogen van het enzym thyroperoxidase (TPO) om het jodium te extraheren dat nodig is om schildklierhormonen te produceren. Hoewel vaak geassocieerd met hypothyreoïdie, kan TPO-remming struma veroorzaken, een ontsteking van de schildklier, zoals beschreven door onderzoek gepubliceerd door Diamanti-Kandarakis en medewerkers in de "Endorcrine Reviews" van de Endocrine Society. Door bij te dragen aan struma kunnen sojaproducten daarom de symptomen van de ziekte van Graves verergeren.
Brassica Groenten
De klasse groenten bekend als Brassica-groenten bevat een verbinding genaamd goitrogenen. De Brassica-groenten, ook vaak kruisbloemige groenten genoemd, zijn broccoli, spruitjes, kool, bloemkool, boerenkool, boerenkool, koolrabi, mosterd, rutabaga, rapen, bok-choy, Chinese kool, rucola, paardenradijs, radijs, wasabi en waterkers. Goitrogenen kunnen de opname van jodium remmen die de schildklier nodig heeft om schildklierhormonen te produceren. Het consumeren van grote hoeveelheden brassica-groenten kan daarom hypothyreoïdie veroorzaken, een afname van het schildklierhormoon. Omdat de ziekte van Graves een toename van de productie van schildklierhormoon veroorzaakt, lijkt het eten van deze groenten de ziekte te helpen. Interferentie met de opname van jodium resulteert echter in struma, waardoor de schildklier meer bloed kan filteren om meer jodium te krijgen, wat leidt tot de productie van meer schildklierhormoon. Degenen met de ziekte van Graves moeten daarom voorkomen dat ze deze groenten eten die de normale schildklierfunctie verstoren.
allergenen
Omdat de ziekte van Graves een auto-immuunziekte is, vermijd het eten van voedsel dat een allergische reactie veroorzaakt. Veel voorkomende allergietriggers zijn graanproducten, zuivelproducten en noten en zaden. Zelfs milde reacties op een voedselallergeen kunnen de productie van antilichamen verhogen, waarvan sommige specifiek tegen de schildklier kunnen zijn.
