Koken van kool op uw fornuis kan stinken en vermindert de voedingswaarde. Het probleem ligt in zwavelhoudende chemicaliën genaamd isothiocynaten die je keuken stinken en 18, 2 g per 1/2 kop portie in water oplosbare vitamine C die kokend water kan vernietigen. Kool in de oven bakken via droogkoken is een gezonde en snelle manier om kool te koken en, zolang je het niet te gaar maakt, een minder stinkende methode.
Stap 1
Smelt 2 el. boter of margarine per kool in uw magnetronoven of op uw fornuis.
Stap 2
Leg de stukken kool in een enkele laag op een bakplaat.
Stap 3
Bedruip het hele oppervlak van de stukken kool met boter of margarine en breng op smaak met wat zwarte peper.
Stap 4
Plaats een ovenrooster in de bovenste positie. Verwarm je oven voor op 475 graden Fahrenheit.
Stap 5
Bak de kool 20 tot 30 minuten en draai gedurende deze tijd eenmaal met een tang.
Stap 6
Haal de kool uit uw oven als deze net mals is en er bruine vlekken verschijnen op het oppervlak van de koolstukken.
Dingen die je nodig hebt
-
Ongezouten boter of magere margarine
Magnetronbestendige kom of steelpan
Bakplaat
Rijgborstel
1/4 / tot 1/2 theelepel. zwarte peper
Tang
Vork
Tip
Verwijder eerst de donkergroene buitenste bladeren om kool klaar te maken voor het bakken. Snijd de koolkop in tweeën met een scherp keukenmes. Snijd elke helft twee keer in twee zodat je acht stukken hebt. Sta elk stuk op en snijd naar beneden tussen de kern en de kool. Gooi de kern weg.
Gebruik een roestvrijstalen bakplaat in plaats van aluminium om kool in uw oven te koken. Chemische verbindingen in kool reageren sterk op aluminium en het resultaat zal stinken. Als u een aluminium bakplaat moet gebruiken, lijn deze dan met een vel perkament als isolatielaag.
