Het onderste braadstuk is een stuk rundvlees dat afkomstig is van de rugbeenspier van een koe. Deze stuk vlees is mager met weinig tot geen marmering en kan een taai stuk vlees zijn als het niet correct wordt bereid. Het onderste braadstuk is het meest mals en smaakvol met behulp van een stoofmethode in een bouillonpot; dit wordt ook wel stoofvlees genoemd. Op deze manier gekookt, maakt het onderste braadstuk een goed hoofdgerecht. Groenten naar keuze kunnen ook aan de pot worden toegevoegd om uw maaltijd compleet te maken.
Stap 1
Haal het braadstuk uit de koelkast en plaats het op een bord. Losjes afdekken met plasticfolie en een uur laten staan.
Stap 2
Verwijder de schil van de uien en snijd ze in vieren. Was de aardappels en snijd de aardappels in vieren. Was de wortels en laat deze heel. Verwijder de schil van de knoflook en snij ze in kleine stukjes.
Stap 3
Doe de plantaardige olie in de soeppan en plaats deze op het fornuis op de gemiddelde stand. Zodra de olie is opgewarmd, plaatst u het braadstuk in de pot. Schroei het vlees aan alle kanten en verwijder het gebraad en leg het op een schone plaat.
Stap 4
Plaats de knoflook in de pot en kook gedurende een minuut, af en toe roeren. Voeg het water toe aan de soeppan en het gebraad. Voeg de groenten, zout en peper toe aan de soeppan.
Stap 5
Draai de kachel tot middelhoog en breng het water aan de kook. Als het water kookt, zet je het vuur laag of laat je het sudderen en plaats je het deksel op de pan. Laat 2, 5 uur koken of tot de groenten gaar zijn.
Dingen die je nodig hebt
-
8 liter zware soeppan met deksel
4-lb. onderste braadstuk
1/4 kopje plantaardige olie
2 teentjes knoflook
2 kopjes water
2 uien
2 middelgrote aardappelen
6 wortelen
1 theelepel. zout
1 theelepel. peper
