Als je klaar bent om af te studeren van het gebruik van de koekenpan om spek op een bakplaat te koken, komen deze tips van pas. Een koekenpan is een goed hulpmiddel om spek te koken, als je maar een klein beetje maakt. Als je er echter veel van moet maken, is een bakplaat absoluut de beste manier om spek te koken.
Het is zelfs niet alleen vervelend, maar kan ook gevaarlijk zijn om het in een pan te doen. Spek heeft volgens de USDA een zeer hoog vetgehalte, dus wanneer je het kookt, komt er veel vet vrij. Dit vet hoopt zich op in de pan en het kan spatten en u verbranden.
De meeste moderne bakplaten zijn hellend zodat het vet zich in een oliereservoir aan de onderkant verzamelt om spatten te voorkomen. Dit helpt ook om het spek knapperiger te maken, want als het spek in vet verdrinkt, wordt het niet erg knapperig. Minder vet is ook gezonder, dus je bent overal beter af. Een alternatief is om bacon in de oven te koken, maar het wordt niet zo knapperig.
Bacon Nutrition Feiten
Houd er rekening mee dat spek, ook qua smaak, geweldig is, maar niet de gezondste vorm van vlees. Het heeft een aanzienlijke hoeveelheid verzadigd vet, natrium en cholesterol en het is een bewerkte vorm van vlees dat meestal nitraten en andere ongezonde additieven bevat.
Regelmatig het eten van grote porties spek is niet aan te raden, volgens de 2015-2020 Dieetrichtlijnen voor Amerikanen, maar de vreemde rasher af en toe gegeten met eieren voor het ontbijt, in een hamburger gestopt, gewikkeld rond een garnaal of bestrooid met aardappelpuree t doet veel kwaad.
Maak eenvoudig bacon op een bakplaat door enkele eenvoudige stappen te volgen.
Verwarm de bakplaat voor
Verwarm de bakplaat voor tussen 300 en 350 graden Fahrenheit, beveelt Southern Kitchen aan. Je weet dat het heet genoeg is als water sist wanneer je het op het oppervlak sprenkelt. Het is belangrijk om de temperatuur goed te houden; je wilt dat het spek knapperig wordt maar niet te gaar.
Als u een gietijzeren bakplaat gebruikt, kunt u ervoor kiezen om deze te kruiden voordat u begint met koken. Gebruik een groot stuk spek, bij voorkeur een met veel vet. Het witte gedeelte van de spekreep is het vet, het rode gedeelte is mager vlees. Zodra de bakplaat heet is, wrijf je het stuk spek erop totdat het vet smelt en het oppervlak bedekt. Seasoning creëert een natuurlijke anti-aanbaklaag op gietijzeren oppervlakken en voorkomt roestvorming.
Zodra je klaar bent om te beginnen met het koken van het spek, moet je opletten en voorzichtig zijn, omdat het vrij snel kookt, regelmatig moet worden gedraaid en niet onbeheerd kan worden achtergelaten. Als je bakplaat groot genoeg is en je denkt dat je het kunt, kun je naast je spek ook ander voedsel koken, zoals eieren, worstjes of hamburgers.
Leg spek op de bakplaat
Leg de reepjes spek naast elkaar op het oppervlak van de bakplaat. Gebruik hiervoor een tang, zodat u uw handen niet kunt verbranden. Zorg ervoor dat de spekjes op de bakplaat passen; je wilt niet dat de uiteinden over de rand hangen, want dan zullen ze niet koken. Je kunt de stukken in tweeën snijden als je ze wilt laten passen.
Zorg ervoor dat je pan niet te vol wordt. Als de spekjes elkaar overlappen, zullen ze niet goed koken en krijg je wat overgekookte stukjes en een beetje ondergekookte stukjes. De spekjes moeten idealiter voldoende ruimte hebben om te ademen, zonder tegen hun buren aan te botsen.
Je hebt geen extra olie nodig om spek te koken; bacon heeft op zichzelf voldoende vet en teveel olie toevoegen werkt averechts, omdat bacon niet knapperig wordt als er teveel vet is.
Kook het spek tot knapperig
Laat het spek op de pan koken en houd de temperatuur tussen 300 en 350 graden Fahrenheit. Het lijkt misschien dat een hogere temperatuur je knapperiger plakjes geeft, maar je hebt gewoon meer kans om te eindigen met gaar of verbrand spek.
Trouwens, een hogere temperatuur kan ook gezondheidsproblemen hebben. Het koken van spiervlees, inclusief rundvlees, varkensvlees, vis en gevogelte, is bij extreem hoge temperaturen mutageen gebleken, wat betekent dat het veranderingen in DNA veroorzaakt die het risico op kanker kunnen verhogen, volgens het National Cancer Institute.
Terwijl het spek kookt, gebruik je een tang om de stukken regelmatig om te keren, zodat ze gelijkmatig aan beide kanten koken. Wees voorzichtig terwijl je dit doet, omdat je je handen niet wilt verbranden.
Als het vet zich ophoopt rond de plakjes spek op de bakplaat, gebruik dan een spatel om het weg te schrapen en in het oliereservoir. Mogelijk moet u dit minstens één keer, zo niet twee keer doen, terwijl het spek gaar is. Je moet ten minste de helft van het vet wegschrapen, zodat er een klein beetje overblijft zodat het spek kan blijven koken.
Weet wanneer het klaar is
Bacon kan ongeveer 10 tot 15 minuten duren om te koken, volgens Southern Kitchen. De kooktijd varieert afhankelijk van hoe heet de bakplaat is, hoe dik de plakjes zijn en hoe knapperig je ze wilt. De beste manier om te weten dat het klaar is, is door een voedselthermometer te gebruiken om de temperatuur van het spek te controleren; wanneer het 160 graden Fahrenheit kruist, is het klaar.
De meer informele manier is echter om het te bekijken en je instinct te vertrouwen. Je wilt dat de witte vetlijnen in het spek doorschijnend worden en het vlees roodbruin en knapperig, maar niet verbrand. Het spek moet niet nog steeds roze zijn, want dat is een teken dat het niet goed heeft gekookt.
Houd een bord klaar, met een papieren handdoek, en zodra het spek klaar is, haal je de stukken van de bakplaat en leg je ze op het bord. De papieren handdoek zal helpen het overtollige vet te absorberen.
Vergeet niet om het resterende spekvet door de gootsteen te gooien, omdat het afkoelt en stolt en uw gootsteen blokkeert. Terwijl het heet is, giet het in een niet-plastic container om op te slaan voor gebruik in andere keukentaken, of in een wegwerpvat als je het gewoon weg wilt gooien.
