Boerenkool zit boordevol voedingsvezels, vitamine A, vitamine C, mangaan, calcium en ijzer. Een nietje in de zuidelijke keuken, boerenkool kan worden gebruikt in plaats van andere bladgroenten zoals spinazie, snijbiet, boerenkool of mosterd. Verse boerenkool kan taai zijn en oudere groenten kunnen tot 45 minuten koken nodig hebben om zacht te worden. Ingeblikte boerenkool kan dienen als een snelle, voedzame en goedkope vervanger. Kies waar mogelijk natriumarme merken.
Stap 1
Leeg de inhoud van ingeblikte collard greens in een vergiet of zeef. Spoel de greens met koud water en laat de overtollige vloeistof weglopen.
Stap 2
Leg de uitgelekte boerenkool in een pan. Voeg indien gewenst een kleine hoeveelheid water, bouillon of een combinatie toe.
Stap 3
Kook op middelhoog vuur tot de boerenkool groen is en roer regelmatig. Kruid de greens zoals gewenst en serveer.
Dingen die je nodig hebt
-
Ingeblikte boerenkool
Vergiet of zeef
Pan
Water
Bouillon, optioneel
Meng lepel
Tip
U kunt ingeblikte boerenkool in de magnetron bereiden. Doe ze in een magnetronbestendige kom en verwarm ze 3 tot 5 minuten op hoog.
Probeer ingeblikte boerenkoolgroenten die zijn afgespoeld en uitgelekt in roerbakgerechten, soepen, salades, pastagerechten en stoofschotels.
Waarschuwing
Sla het spoelgroen niet over en spoel het niet af. Een portie van 1/2 kop ingeblikte boerenkool kan tot 560 milligram natrium bevatten, of 24 procent van de dagelijkse maximale hoeveelheid voor een gezonde volwassene. Het spoelen en aftappen van ingeblikte boerenkool kan het natriumgehalte per portie met maar liefst 23 procent verlagen, meldt de SunSentinel-website.
