Sappige kipfilets gewikkeld in hartig spek zijn niet de beste keuze voor caloriebewuste diners of diegenen die proberen hun vetinname te beperken, maar het is gewoon iets als u bereid bent om af en toe een decadente traktatie toe te staan. Hoewel het gerecht er indrukwekkend uitziet, zijn met spek omwikkelde kipfilets eenvoudig te monteren en in ongeveer een uur klaar om te eten. Het gerecht combineert goed met warme volkoren broodjes en een gezonde groente zoals spruitjes of broccoli.
Stap 1
Verwarm je oven voor op 400 graden Fahrenheit.
Stap 2
Leg de kipfilets op een snijplank of een stevig oppervlak. Plaats de borsten tussen twee stukken plasticfolie of in een hersluitbare plastic zak.
Stap 3
Gebruik de platte kant van een vleeshamer of een hamer om de borsten plat te maken tot een dikte van ongeveer 1/2 inch. Bestrooi de afgeplatte borsten met zout en versgemalen zwarte peper.
Stap 4
Leg het uiteinde van een reep spek onder elke kipfilet en wikkel het spek om de borst. Bevestig het spek aan de kip met een tandenstoker. Als je van extra spek houdt, wikkel dan twee stukken om elke kipfilet. Rek het spek niet uit, omdat dun uitgerekt spek meer kans heeft om te verbranden.
Stap 5
Besprenkel ongeveer 1 theelepel vers citroen- of limoensap over de kipfilets.
Stap 6
Bedek een ovenschaal licht met olijfolie of anti-aanbak kookspray. Leg de in spek gewikkelde kipfilets in de ovenschaal. Kook de borsten ongeveer 40 minuten.
Stap 7
Test de temperatuur van de kipfilets met een vleesthermometer. Om veilig te zijn, moet de thermometer ten minste 170 graden Fahrenheit registreren. Als de kip niet gaar is, zet je de borsten nog een paar minuten in de oven.
Dingen die je nodig hebt
-
Snijplank
4 kipfilets
Plasticfolie of hersluitbare plastic zak
Vleeshamer of hamer
Zout
Vers gemalen zwarte peper
4 tot 8 reepjes spek
Tandenstoker
4 theel. vers citroen- of limoensap
Ovenschaal
Olijfolie of anti-aanbak kookspray
Vlees thermometer
Tip
Voeg extra smaak toe door een teentje knoflook of een takje verse tijm of peterselie op de kipfilet te leggen voordat je het omwikkelt met spek. Voor kipfilets met een knapperige, goudbruine coating, bruin de in spek gewikkelde borsten ongeveer 2 tot 3 minuten per kant in hete olie. Doe de gebruinde borsten in een bakvorm, besprenkel met citroen- of limoensap en bak zoals aangegeven.
