Mexicaanse kippenmol is een ingewikkeld gerecht dat helemaal opnieuw wordt gekookt, dus als je op zoek bent naar een snelle en smakelijke midweekversie, kan een pot Dona Maria-molsaus of een vergelijkbaar merk een uitkomst zijn.
Voor de eenvoudigste versie van molsaus met dit klassieke ingrediënt uit de kast, hoeft u alleen deze instructies op de pot te volgen:
- Meng een deel molpasta met 3 ½ delen water of bouillon in een pan.
- Roer constant op laag vuur tot het kookt (boven 210 graden Fahrenheit).
- Laat de saus vier minuten op laag vuur pruttelen.
- Serveer warm over gekookte kip. Koel ongebruikt product in een afgesloten container.
Dona Maria Mole Nutrition Geloofsbrieven
De website van de fabrikant zegt dat een portie van 1½ eetlepel of 27 gram Dona Maria-moutsaus 150 calorieën, 11 gram vet (inclusief 1, 5 gram verzadigd vet), 4 gram (een theelepel) toegevoegde suiker en 330 milligram bevat natrium (14 procent de dagelijkse waarde) De ingrediënten zijn:
- Sojaolie
- krakers
- Chili pepers
- Suiker
- Sesam zaden
- pinda's
- Tarwezemelen
- Gejodeerd zout
- Minder dan 2 procent andere ingrediënten, inclusief kleur en smaken
Volgens de geregistreerde diëtist Helen Bond hebben veel kant-en-klare kruideniersauzen een hoog natrium- en suikergehalte. Dona Maria-mol is geen uitzondering, vooral gezien je bijna zeker jezelf zult helpen aan een grotere portiegrootte die degene suggereerde.
Bond vertelt LIVESTRONG.com: "Porties voor kooksauzen zijn vaak enorme onderschattingen van wat je realistisch zou gebruiken. Mijn advies zou zijn om goed te meten. En als je bouillon in je recept gebruikt, kies dan voor een natriumarme versie, dus u voegt niet veel meer van dit voedingsbestanddeel toe dat de bloeddruk kan verhogen."
Dona Maria-moutsaus werkt goed met geroosterde of in de pan gekookte kipdrumsticks en dijen, maar om het gezonder te houden, kies je voor gegrilde of gebakken kipfilets. De American Heart Association beveelt kip zonder vel aan als een gezondere vorm van eiwitten die het cholesterolgehalte kan helpen verlagen.
Vanuit het perspectief van de taille is kip zonder vel kip ook een betere gok, met 136 calorieën in 4 gram volgens de USDA. Dat is vergeleken met 250 calorieën per 4 ons in huid-op dijvlees.
Chicken Mole-variaties om te proberen
Voor de verandering zou je andere varianten van de klassieke kippenmol kunnen proberen. Er is een Dona Maria pipian-receptsaus beschikbaar, en ook een voor mol-adobo. Of als u wilt, kunt u gewoon de originele variëteit gebruiken en aanpassen aan uw eigen smaak.
- Pindakaas of pinda's
- Tomatensaus
- Donkere chocolade (minimaal 70 procent vaste cacao)
- Specerijen zoals komijn, gemalen kaneel en kaneelstokjes en gemalen anijszaad
- Chipotle-pepers
- Geroosterde Sesamzaadjes
- Oploskoffie
Witte langkorrelige rijst is de klassieke aanvulling op een kipmolenschotel, maar gezondere bruine rijst werkt ook heel goed, vooral bruine basmati. Voeg een bladsalade toe met een flinke hand koriander als gezonde kant.
