Het koken van biefstuk in de oven met folie geeft smakelijke resultaten met minimale inspanning. Deze manier van koken - het opwarmen van biefstuk in foliepakketten samen met aardappelen en groenten - zorgt voor een stressvrije en heerlijke maaltijd.
Alles over biefstuk
Volgens USDA zijn er drie verschillende soorten rundvlees: prime, keuze en selecteren. Prime, die je meestal in chique restaurants vindt, heeft een redelijk grote hoeveelheid marmering - de hoeveelheid vet gemengd met het magere vlees. Keuze rundvlees heeft minder marmering, hoewel het nog steeds van hoge kwaliteit is. Select heeft de minste hoeveelheid marmering en is de magerste van de drie graden. Het kan echter een deel van de smaak missen die wordt gevonden in prime en choice beef.
Naast het kiezen van een soort rundvlees, moet je je snee kiezen. Als u een gezondheidsbewuste eter bent, raadt Mayo Clinic aan om sneden te kiezen die ofwel "Keuze" of "Selecteer" worden gesorteerd omdat ze minder vet bevatten. Slankere sneden zijn onder meer oog van rond gebraden vlees en biefstuk, entrecote met biefstuk, bovenste ronde gebraden vlees en biefstuk, onderste ronde gebraden vlees en biefstuk en bovenste entrecote.
Andere bezuinigingen, volgens The Stay At Home Chef, zijn porterhouse en T-bone steaks, die aan de ene kant vlezig zijn en aan de andere kant zacht; ribeye, een vette biefstuk; New York strip steak, die mager is en weinig vet bevat; top entrecote, een goedkopere optie en filet mignon, die zowel zacht als mager is. Als je je snee gezonder wilt maken, kun je vet afsnijden of het afvoeren met een vergiet.
Biefstuk in de oven met folie
Biefstuk en aardappelen koken in de oven is een geweldig idee omdat je tegelijkertijd een complete maaltijd kunt bereiden met minimale opruiming. Een artikel in Kitchn zegt dat het koken van vlees in folie een van de gemakkelijkste manieren is om ervoor te zorgen dat al je voedsel tegelijkertijd wordt gedaan en zonder al te veel kookgereedschap te gebruiken. Combineer biefstuk met aardappelen of biefstuk met groenten en wikkel ze in afzonderlijke foliepakketten voordat ze worden verwarmd. Kitchn beveelt aan om het vlees anderhalf uur te bakken op 350 graden Fahrenheit, hoewel de kooktemperatuur en -tijden per recept verschillen.
Een recept van Food. Suggereert:
- De oven voorverwarmen tot 350 graden F.
- Leg het vlees in voldoende aluminiumfolie om het vlees en de groenten volledig te bedekken.
- Toppings en andere ingrediënten toevoegen, zoals aardappelen en wortelen.
- Afdichting van de folie.
- Een tot anderhalf uur bakken of tot de groenten zacht zijn.
Zodra de biefstuk en de groenten gaar zijn, kun je de foliepakketten uit de oven halen en heet opdienen. Er zijn verschillende biefstuk in de oven met foliecombinaties die je kunt proberen: knoflookbiefstuk en aardappelen in folie, paddestoelfoliepakket in de oven. De lijst met combinaties gaat door.
Tips voor vleesveiligheid
Als het gaat om het koken van vlees, beveelt FoodSafety.gov een temperatuur aan die niet lager is dan 325 graden F. 45 tot 60 minuten. Over het algemeen moet biefstuk worden gekookt tot 145 graden Fahrenheit.
Je kunt de temperatuur meten met een voedselthermometer voordat je het voedsel uit de warmtebron haalt, zegt USDA. Het is het beste om minstens drie minuten te wachten voordat je in het vlees snijdt en consumeert.
Een ander USDA-artikel, getiteld "Rundvlees van boer tot bord", bevat een paar tips voor veilige bewaring, zoals het kopen van het product vóór de vervaldatum, het rundvlees in de verpakking houden tot gebruik en de aanbevelingen voor het hanteren op de verpakking opvolgen. Steaks kunnen drie tot vijf dagen in de koelkast worden bewaard en zes tot 12 maanden in de vriezer.
