Keoki's is een merk van Hawaiiaans lau lau, het staatsschotel gemaakt van in ti blad verpakt varkensvlees of kip met rijst of groenten. Keoki's is verkrijgbaar via grote Hawaiiaanse voedseldistributeurs en supermarkten. Het wordt verkocht in pakketten van drie, met 240 calorieën per varkensvlees lau lau, 20 g vet en 15 g eiwit. De kip lau lau heeft 330 calorieën, met 25 g vet. Varkensvlees heeft 25 g eiwit, met kip met 28 g per portie. Varkensvlees en kip volgen dezelfde kookprocedures.
Stap 1
Ontdooi het lau lau-pakket in de koelkast, indien bevroren. Dit kan 24 uur duren. Plaats het pakket in een kom om eventuele druipende vloeistof op te vangen.
Stap 2
Vul de bodem van een stoomemmer met water net onder het niveau van de mand. Kook het water op hoog.
Stap 3
Plaats de lau laus in de mand. Plaats de mand in de pot en dek af met een deksel.
Stap 4
Stoom de lau laus tot het gaar is. Als de lau lau is ontdooid, duurt dit ongeveer 30 minuten.
Stap 5
Verwijder de pakketten en pak ze uit. Je eet de Ti-bladeren niet, maar al het andere is eetbaar.
Dingen die je nodig hebt
-
Kom
Stoompot
Water
Fornuis
Tip
Keoki's blijven tot 10 dagen vers in de koelkast en twee maanden in de vriezer.
