Hamburgers gemaakt op het fornuis kunnen net zo goed smaken als, zo niet beter dan, hamburgers die op een grill worden gekookt. Bij het braden van een hamburger die iets minder is dan goed gedaan, is uw grootste zorg de veiligheid. Bacteriën komen van nature voor in vleesproducten. Koop het meest verse rundergehakt en bewaar het onder 40 graden Fahrenheit. Gebruik gehakt binnen twee dagen na aankoop en kook het tot een minimale interne temperatuur van 160 graden Fahrenheit.
Stap 1
Vorm elk hamburgerpasteitje met uw handen tot de gewenste breedte en ongeveer 3/4-inch dik. Breng beide kanten van het pasteitje op smaak met peper en zout.
Stap 2
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog tot hoog vuur. Wanneer de olie begint te glinsteren, plaats je een of meer hamburgers in de pan.
Stap 3
Kook de eerste kant van het vlees ongeveer 3 minuten. Het moet er goudbruin uitzien.
Stap 4
Draai de pasteitjes om met een spatel en kook ze nog eens 4 minuten.
Stap 5
Controleer de inwendige temperatuur van elke patty met een instant-read thermometer. Verwijder de hamburgers uit de koekenpan met een spatel onmiddellijk wanneer ze 160 graden Fahrenheit bereiken.
Dingen die je nodig hebt
-
Koekepan
Spatel
Pannenlap
2 eetlepels koolzaadolie
Gehakt
Zout en peper, optioneel
Direct afleesbare thermometer
Tip
Versgemalen chuck of Angus beef zijn de lekkerste hamburgers. Selecteer vlees dat voor 85 procent mager of magerder is.
Als je cheeseburgers maakt, bedek dan elke pasteitje met een plakje van je favoriete kaas tijdens de laatste minuut van het koken.
Waarschuwing
Het handvat van een koekepan kan heet worden, dus gebruik een pannenlap.
Let bij het omdraaien van de hamburgers op dat er geen heet vet op spat.
