Er zijn veel redenen waarom mensen zich tot varkensvlees wenden in de supermarkt. Niet alleen is varkensvlees op de meeste plaatsen toegankelijk, maar het is ook betaalbaar, smaakvol en een prima vervanger voor rundvlees. Maar is het gemakkelijk om te bereiden? En hoe maak je varkensburgers op het fornuis?
Tip
Om varkensburgers op het fornuis te koken, moet je 1/2 inch denken aan pasteitjes van gemalen varkensvlees en naar wens zout en peper toevoegen. Kook de pasteitjes in een grote koekenpan op middelhoog vuur vier tot vijf minuten aan elke kant tot de interne temperatuur 160 graden is.
Waarom varkensvlees eten?
Voordat je het in de pan gooit en opeet, is het belangrijk om te begrijpen wat je eet. Varkensvlees is het vlees van een gedomesticeerd varken en kan op verschillende manieren worden bereid en wordt al eeuwen genoten. Tegenwoordig is het varkensvlees dat je in het kruideniersverhaal vindt, rijk aan voedingsstoffen en kan het worden opgenomen in een uitgebalanceerd dieet.
Volgens Pork.org is varkensvlees 27 procent lager in verzadigd vet en 16 procent magerder dan 26 jaar geleden. In feite zijn veel stukken varkensvlees net zo mager of magerder dan kip. Maar daar stopt het niet - varkensvlees is ook een uitstekende bron van thiamine, selenium, eiwit, niacine, vitamine B6 en fosfor. Het is ook rijk aan riboflavine, zink en kalium.
Je kunt ook varkensvlees in vele vormen kopen bij de vleesteller, van karbonades en ossenhaas tot gebraden lendestuk, spareribs en schouder. Je kunt het ook grond kopen. De textuur is ideaal voor het perfect bereiden van varkenspasteitjes.
Koken Varkensvlees Pasteitjes
Als het gaat om het bereiden van varkensburgers op het fornuis, zijn de instructies echt vrij eenvoudig.
- Neem het gemalen varkensvlees uit de verpakking en plaats het in een middelgrote kom.
- Voeg naar wens zout en peper toe en meng het goed met het gehakt.
- Verdeel in ½ inch dikke, ronde pasteitjes en leg ze opzij.
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en en een paar druppels gezonde olie zoals olijfolie.
- Zodra de pan heet is, plaats de pasteitjes in de koekenpan en kook ongeveer vier tot vijf minuten aan elke kant totdat de zijkanten goudbruin zijn.
- Gebruik een vleesthermometer om een interne temperatuur van 160 graden te garanderen, volgens de aanbevelingen voor voedselveiligheid van het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA).
- Laat het vlees ongeveer drie minuten rusten voordat je het serveert en geniet ervan!
Tip
Om koolhydraten te verminderen en vezels aan je maaltijd toe te voegen, probeer je pasteitjes in sla in plaats van een broodje te wikkelen en voeg andere groenten zoals tomaten, komkommer, augurken en ui toe.
Volgens de USDA heeft een varkenspasteitje ongeveer 295 calorieën en 25, 5 gram eiwit.
Hoeveel varkensvlees?
De Academie voor Voeding en Dieetleer (AND) geeft een overzicht van varkensvlees in een line-up van eiwitrijk voedsel dat ook kip, kalkoen, zalm en tonijn omvat, evenals een aantal verschillende plantaardige peulvruchten, noten en zaden. Probeer je eiwitbronnen te mixen om aan je dagelijkse behoeften te voldoen.
De AND voegt eraan toe dat de meeste gezonde volwassenen moeten streven naar ten minste de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid eiwit voor hun leeftijd en geslacht. Vrouwen tussen de 31 en 50 jaar oud moeten bijvoorbeeld ten minste 5 gram eiwit per dag consumeren, terwijl mannen in die leeftijdscategorie ten minste 6 gram moeten consumeren. De meest voorkomende porties eiwitten, inclusief varkenspasteitjes, overschrijden dit minimum.
Ten slotte is het ook een goed idee om het varkensvlees dat je in de supermarkt koopt eerder in plaats van later te koken. Hoewel gemalen varkensvlees een paar dagen in de koelkast meegaat, wil je geen bedorven vlees consumeren.
