Varkenshaas komt van de binnenkant van een varkenslende, dat is het weefsel langs de bovenkant van de ribbenkast. Het is een van de zachtste stukken varkensvlees. De milde smaak van de ossenhaas leent zich voor een verscheidenheid aan kruidenopties, of de kruiden nu komen in de vorm van een kruidenwrijf, marineren of smaakvolle saus. Roosteren is een gemakkelijke en redelijk snelle manier om varkenshaas te bereiden, die meestal tussen 3/4 pond en 1-1 / 2 pond weegt. Een ander voordeel van braden is dat het vet van het vlees laat druppelen terwijl het kookt.
Stap 1
Snijd eventueel vet van de varkenshaas. Meng 1/2 theelepel. elke gedroogde oregano, tijm, koriander, komijn en kerriepoeder in een kleine kom. Voeg 1/4 theelepel toe. zout naar het kruidenmengsel.
Stap 2
Bevochtig de ossenhaas en wrijf de kruiden in. Plaats de ossenhaas in een ondiepe schaal en laat maximaal acht uur in de koelkast staan.
Stap 3
Verwarm de oven voor op 450 graden Fahrenheit. Plaats het varkensvlees op een rooster in de braadpan. Rooster de ossenhaas ongeveer 20 minuten of tot het een interne temperatuur van 155 graden heeft bereikt.
Stap 4
Neem het varkensvlees uit de oven en dek het losjes af met aluminiumfolie. Laat het vijf minuten rusten zodat de sappen kunnen uitharden.
Stap 5
Snijd de varkenshaas, garneer met peterselie en serveer. Maakt ongeveer vier porties.
Dingen die je nodig hebt
-
1 pond varkenshaas
Mes
1/2 theelepel. oregano
1/2 theelepel. tijm
1/2 theelepel. koriander
1/2 theelepel. komijn
1/2 theelepel. kerrie poeder
1/4 theelepel. zout
Kleine kom
Ondiepe schaal
koffiebrander
Aluminiumfolie
Gehakte peterselie
Tip
Bedek de ossenhaas niet tijdens het braden. Zet de ossenhaas in de oven om te braden nadat de oven volledig is voorverwarmd. Dit zorgt voor een knapperig buitenoppervlak. Vermijd het koken van ossenhaas, anders wordt het droog.
