Aardappelen zijn een groente die veel veelzijdigheid vertoont - gebroken aardappelen, patat, gebakken aardappelen, gebakken aardappelen. En als het gaat om het maken van gezonde maar heerlijke maaltijden met een minimum aan gedoe, zijn gekookte aardappelen een goed recept om in je repertoire te hebben.
Waarom aardappelen maken?
Aardappelen zijn een uitstekende aanvulling op uw dieet omdat ze complexe koolhydraten bieden voor energie, evenals veel vitamines en mineralen. Volgens de USDA heeft een roodbruine aardappel van 5, 3 ounce 110 calorieën met 3 gram eiwit en 26 gram koolhydraten, waarvan 2 vezels.
Veel experts wijzen snel op de voordelen van het consumeren van aardappelen. Een beoordeling in juni 2016, gepubliceerd in Critical Reviews in Food and Science Nutrition, keek naar verschillende aspecten van het voedingsprofiel van de aardappel en merkte op dat deze rijk is aan vitamines, mineralen, polyfenolen en antioxidanten.
Evenzo prees een artikel dat in november 2018 in Nutrients werd gepubliceerd de aardappel om zijn hoge niveaus van vitamine C, vitamine B6, kalium, foliumzuur, ijzer en vezels, en merkte verder op dat aardappelen meer verzadigen dan andere zetmeelrijke voedingsmiddelen zoals pasta of rijst en dat mensen die kiezen voor aardappelen als onderdeel van hun maaltijd in plaats van andere zetmelen die uiteindelijk minder calorieën consumeren.
Maar beide expertperspectieven wezen erop dat koken de voedingswaarde van aardappelen beïnvloedt. Volgens Nutrients kan koken de aardappel uit zijn in water oplosbare vitamines en mineralen, terwijl frituren de hoeveelheid resistent zetmeel kan verhogen. Kritische beoordelingen in voedsel en wetenschap Nutrition waarschuwt dat koken bij bijzonder hoge temperaturen acrylamide, een mogelijk kankerverwekkend, kan produceren.
Pan-gekookte aardappelen maken
Wetende dat frituren de vitamines en mineralen van een aardappel zal behouden en tegelijkertijd het resistente zetmeel verhoogt, ben je misschien geneigd om aardappelen op het fornuis te proberen met een koekenpan. Wat je met plezier zult vinden, is dat pan-gekookte aardappelen een gemakkelijke techniek zijn om te beheersen, en je kunt al snel je best doen om veel van de eenvoudige recepten met kookplaten te proberen die er zijn.
Utah State University legt uit dat het gebruik van een koekepan om te koken, zoals je zou doen voor het koken van aardappelen op het fornuis, een geweldige optie is voor snelle en gezonde maaltijden. Er zijn veel koekenpannen om uit te kiezen voor het maken van je gekookte aardappelen.
Roestvrij staal is duurzaam en reageert niet op zure voedingsmiddelen zoals andere metalen. Bovendien is het gemakkelijk schoon te maken, dus het is het materiaal bij uitstek voor Utah State University. De tweede plaats is de gietijzeren koekepan, die iets minder duur is, maar moeilijker te gebruiken vanwege het zware gewicht en het onderhoud dat nodig is om het gekruid te houden.
Je moet ook overwegen welk materiaal je gebruikt om je in de pan gekookte aardappelen te verplaatsen wanneer ze op het fornuis sissen. Utah State University beveelt een houten lepel of spatel aan in plaats van hun metalen tegenhangers, die mogelijk in de koekenpan kunnen krassen.
Gemakkelijke Stovetop Aardappel Recepten
Als je aardappelen op het fornuis kookt, wil je het misschien simpel houden en je alleen op de aardappelen concentreren, of je kunt groenten en vlees aan je gerecht toevoegen om er een volledige maaltijd van te maken. Er zijn tal van eenvoudige recepten voor kookplaataardappels die je op ideeën kunnen brengen.
Niet alle recepten moedigen je aan om de aardappelen volledig in de pan te koken. Tufts University en California Department of Public Health geven mensen de opdracht om aardappels in water te koken tot ze bijna zacht zijn (ongeveer 10 of 15 minuten) voordat ze worden uitgelekt en vervolgens in olie op de kookplaat worden gebakken met andere ingrediënten zoals vlees, groenten en kruiden.
Op dezelfde manier suggereert USDA Choose My Plate magnetronaardappelen voordat ze worden toegevoegd aan de koekepan met kip en asperges.
Deze Pittige Aardappel-, Rode Peper- en Kipworstkoekepan voor twee kookt de aardappelen van hun rauwe vorm tot hun afgewerkte vorm volledig in de kookplaat. Het duurt slechts gemiddeld tot hoog vuur met olie gedurende ongeveer 10 minuten. Daarna voeg je de kip, groenten en andere kruiden toe en bak je nog vijf minuten tot de aardappels bruin zijn.
Zodra je de kunst van het maken van pan-gekookte aardappelen onder de knie hebt, wil je ze gaan gebruiken als basis voor talloze maaltijden. En als je bedenkt hoe voedzaam aardappelen zijn, waarom zou je dat niet doen?
