Quinoa, uitgesproken scherp-wah, is een korrelachtig zaad afkomstig uit Zuid-Amerika. Samen met maïs was quinoa een voedselbestanddeel voor de Inca-beschaving en wordt het al meer dan 5000 jaar continu verbouwd. Omdat quinoa alle negen essentiële aminozuren bevat, is het een compleet eiwit met veel kalium, magnesium, B-vitamines en ijzer. Het is ook glutenvrij, gemakkelijk te verteren en een uitstekende bron van voedingsvezels. Hoewel kleine verpakkingen van voorbereide quinoa direct beschikbaar zijn, vindt u over het algemeen een minder dure, organische variëteit in de bulkbakken van uw supermarkt of natuurvoedingswinkel.
Stap 1
Plaats 1 kopje quinoa in een fijne zeef. Spoel onder koud stromend water totdat het water helder is. Giet goed af.
Stap 2
Combineer de quinoa met 2 kopjes ongezoete kokosmelk in een kleine steelpan. Breng aan de kook, roer één keer en zet het vuur laag.
Stap 3
Bedek de pan met een deksel en laat 10 minuten sudderen of tot de vloeistof is geabsorbeerd.
Stap 4
Haal de quinoa van het vuur en pluis met een vork.
Stap 5
Top met gehakte noten, gedroogd fruit of vlokken kokosnoot indien gewenst.
Dingen die je nodig hebt
-
quinoa
Ongezoete kokosmelk
Maatbeker
Sauspan met deksel
Fijne zeef
Vork
Gedroogde noten, fruit of vlokken kokosnoot
Tip
Bewaar quinoa in een luchtdichte verpakking in uw koelkast voor langdurige opslag.
Om de voedingswaarde te verhogen, bedek je quinoa-zaden met schoon water en ontkiem je ze in een afgedekte container gedurende drie of vier uur. Voeg toe aan salades of broodjes voor een voedingsbonus.
Voor een geroosterde smaak in uw afgewerkte gerecht, roostert u quinoa vijf minuten in een droge koekepan voor het koken.
Vervang quinoa voor elk recept dat rijst vereist voor een verandering in tempo en een extra boost van voedingsstoffen.
U kunt uw rijstkoker gebruiken om quinoa te bereiden. Combineer 1 kopje quinoa en 2 kopjes water en kook tot luchtig - ongeveer 15 minuten.
