Wanneer je "citroenzuur" hoort, is de kans groot dat je het vergelijkt met citroenzuurvruchten zoals citroenen en limoenen, vooral omdat bekend is dat ze de hoogste hoeveelheid van deze van nature voorkomende stof hebben. Maar wist je dat je het ook kunt vinden in andere vruchten zoals grapefruit en ananas?
Tip
Vruchten met veel citroenzuur zijn citroenen, limoenen en sinaasappels.
Citroenzuurvruchten
Natuurlijk voorkomend citroenzuur komt het meest voor in citroenzuurfruit en -sappen, volgens de afdeling Klinische Voedingsdiensten van de Universiteit van Wisconsin. Boven aan de lijst met citroenzuur staan citroenen en limoenen.
Een studie uit 2015, gepubliceerd in het International Journal of Basic & Applied Sciences , definieert citrusvruchten als die welke voldoende citroenzuur bevatten en worden geclassificeerd als zure vruchten. Enkele van de meest voorkomende citroenzuurvruchten zijn citroen, limoenen, sinaasappels, grapefruit, aardbei en ananas. Sub-zure vruchten, die licht of matig zuur of zuur zijn, zijn mango, abrikoos, perzik, druiven, rozijnen, appels en peren.
Aan de andere kant van het citroenzuurspectrum bevinden zich voedingsmiddelen zonder citroenzuur, en meer specifiek fruit zoals bananen, kokosnoten en avocado's.
Citroenzuurfruit zoals sinaasappels, citroenen en limoenen bevatten ook een behoorlijke hoeveelheid vitamine C. Dit is geweldig nieuws, vooral omdat de Academie voor voeding en diëtetiek erop wijst dat vitamine C bekend staat om zijn rol bij het ondersteunen van een gezond immuunsysteem, behoud van gezonde botten, tanden, huid en kraakbeen en als antioxidant.
Pak een sinaasappel om de voordelen van citroenzuur en vitamine C te krijgen. De USDA geeft ongeveer 68 milligram weer als de hoeveelheid vitamine C in één sinaasappel. Citroenen wegen 30, 7 milligram en een limoen heeft ongeveer 19, 5 milligram.
Citroenzuurgebruik
Citroenzuur komt ook voor in verpakte voedingsmiddelen en dranken, ingeblikt voedsel en voedingsmiddelen in potjes, cosmetica en producten voor persoonlijke verzorging en schoonmaakproducten. Andere toepassingen van citroenzuur zijn onder meer het verschaffen van zuurheid aan voedingsmiddelen zoals snoep, jam en gelei en als een zuurmiddel in dranken, volgens het National Center for Biotechnology Information.
De Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) identificeert citroenzuur als "Algemeen erkend als veilig" (GRAS), wat betekent dat de FDA heeft vastgesteld dat het veilig is voor gebruik als additief voor levensmiddelen.
Het Department of Clinical Nutrition Services van de Universiteit van Wisconsin beveelt vaak aan om citroenzuur aan te vullen om nierstenen te helpen voorkomen. Hoewel farmacologische doses citroenzuur een effectieve manier zijn om stenen te behandelen, raden ze aan om uw inname van citroenzuur fruit te verhogen en zoveel mogelijk citroen- en limoensap te gebruiken, met als doel 4 ons citroensap per dag te consumeren.
Voordelen van het eten van fruit
Fruit is in het algemeen een uitstekende bron van vitamines, mineralen, vezels en vele andere belangrijke voedingsstoffen. In feite zegt de TH Chan School of Public Health van Harvard dat een dieet rijk aan fruit (en groenten) het risico op hartaandoeningen kan verlagen, de bloeddruk kan verlagen, spijsverteringsproblemen kan verminderen en sommige soorten kanker kan voorkomen.
Bovendien bevatten veel vruchten veel voedingsvezels, wat helpt om constipatie te verlichten en het cholesterolgehalte te verlagen. De Mayo Clinic zegt dat de dagelijkse vezelaanbeveling voor volwassenen van 50 jaar of jonger 38 gram is voor mannen en 25 gram voor vrouwen, en voor volwassenen 51 en ouder, mannen 30 gram nodig hebben en vrouwen 21 gram.
Er zijn verschillende manieren om je inname van fruit gedurende de dag te verhogen, waaronder:
- Voeg fruit zoals bessen en bananen toe aan smoothies
- Top je favoriete ontbijtgranen of havermout met seizoensfruit zoals aardbeien
- Voeg een fruitsalade toe als bijgerecht bij een eiwitrijke maaltijd
- Bevries druiven en eet als een knapperige snack
- Maak fruitkebabs op de grill
