Op zoek naar nieuwe recepten om uw dieet te verbeteren en te diversifiëren? Probeer gevulde paprika of geroosterde paprika en uien. Rijk aan vezels, kalium en vitamine C, deze groenten zijn net zo gezond als ze heerlijk zijn.
Tip
De eenvoudigste manier om gesneden paprika in de oven te koken, is door ze op een bakplaat met aluminiumfolie te plaatsen. Voeg andere groenten en kruiden toe indien gewenst, verwarm de grill tot hoog en kook ongeveer 12 minuten, gooi de schillen weg.
Hoe paprika's te bakken
Een kopje gesneden groene paprika bevat slechts 18 calorieën en levert meer dan 80 procent van de dagelijks aanbevolen vitamine C-inname. Het is ook een goede bron van magnesium, kalium, vitamine A, vitamine E en vitamine K. Zoete rode paprika's zijn zelfs voedzamer en bieden 131 procent van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid vitamine C per kopje.
Er zijn talloze manieren om deze groenten in je recepten te gebruiken. Je kunt ze bakken, grillen, vullen met gehakt en rijst of in salades en roerbakgerechten gooien. Ze vormen ook een gezonde aanvulling op soepen, stoofschotels, stoofschotels en alles daartussenin.
Paprika's koken in de oven kan niet eenvoudiger. Begin met een basisrecept en improviseer onderweg.
Cook's Illustrated , bijvoorbeeld, stelt dat het roosteren van paprika op de klassieke manier (een hele peper op een bakplaat plaatsen en ongeveer 45 minuten koken op 450 graden Fahrenheit) niet erg goed werkt. Hun vlees zal papperig worden, niet zacht. Bovendien zul je het moeilijk vinden om de schil en zaden te verwijderen.
Om deze problemen te voorkomen, snijdt u de paprika's in lange, platte reepjes en verwijdert u hun zaden, kernen en ribben. Verspreid ze op een bakplaat bekleed met aluminiumfolie. Gebruik bakolie om de folie vooraf in te vetten. Verhit de grill tot hoog. Plaats vervolgens de bakplaat ongeveer 5 centimeter van de grill en kook ongeveer 12 minuten, adviseert Cook's Illustrated . Op deze manier worden de paprika's perfect bruin.
Zoals Cook's Illustrated aangeeft, levert het snijden van de paprika's en het roosteren ze een zoete, rokerige textuur op. Bovendien zijn ze gemakkelijker te pellen. Voeg gerust knoflook, uien, cherrytomaatjes en andere groenten toe voor extra smaak en voeding.
Een andere optie is om paprika's in de oven langzaam te roosteren. Deze methode verbetert hun natuurlijke zoetheid en geeft een fluweelachtige textuur, volgens Fine Cooking .
Het enige wat u hoeft te doen is om ze op een bakplaat te leggen en ze een uur in de oven op 400 graden Fahrenheit te roosteren. Draai ze van tijd tot tijd om gelijkmatig bruin te worden. Laat ze afkoelen en verwijder vervolgens de schil. Hun vruchtvlees is zacht en sappig - perfect voor soepen, hummus en groentepuree.
Probeer Gevulde Paprika
Geroosterde pepers zijn een prachtige aanvulling op salades, bijgerechten, sandwiches en andere zelfgemaakte maaltijden. Je kunt er zelfs van genieten als tussendoortje.
Vitamine C, een van de meest voorkomende voedingsstoffen in paprika's, verhoogt de collageensynthese en immuunfunctie, volgens de National Institutes of Health. Van deze antioxidant is ook aangetoond dat deze de vetafbraak verhoogt, ontstekingen vermindert en het glucosemetabolisme onderdrukt. Daarom kan het beschermen tegen obesitas en de complicaties ervan, zoals opgemerkt in een beoordeling in mei 2014 in het Journal of Nutritional Science and Vitaminology .
Voeg extra ingrediënten toe aan de mix voor extra voeding. Probeer gevulde paprika om je eiwitinname te stimuleren. Afhankelijk van je voorkeuren kun je gehakt of quinoa gebruiken om de paprika's te vullen. Dit quinoa-gevulde peperrecept heeft 283 calorieën, 10 gram eiwit en maar liefst 6 gram vezels per portie. Voedingsvezels bevorderen de verzadiging, reguleren de bloedsuikerspiegel en verbeteren de eetlust, wijst op de Mayo Clinic.
Taste of Home biedt een aantal handige tips voor het maken van gevulde paprika. Een manier om calorieën te verminderen en meer vezels te krijgen, is quinoa te ruilen voor witte rijst.
Als je vet wilt verminderen, vul de paprika dan met garnalen in plaats van rundergehakt. Een portie (3 gram) gekookte garnalen heeft slechts 100 calorieën en 1, 4 gram vet, terwijl dezelfde hoeveelheid geroosterd rundergehakt 164 calorieën en 7, 6 gram vet levert.
Op zoek naar eiwitrijke ontbijtrecepten? Vul je paprika's met rijst en gehakte spek en bedek ze met gebakken gebakken eieren met zonnige kant naar boven. Of je kunt dit heerlijke vegetarische gevulde paprika-recept proberen, dat slechts 44 calorieën per portie bevat. Het enige dat je nodig hebt zijn twee gele paprika, knoflook, Griekse yoghurt, kruiden en specerijen.
