Als het gaat om fruit en groenten, hoe over het algemeen de kleur helderder, hoe voedzamer. Witte paddenstoelvoeding breekt echter met dat concept. Deze relatief saaie en kleurloze groenten zitten boordevol voeding.
White Mushroom Voordelen
Voordelen van witte champignons zijn onder meer het helpen van je botten door het verhogen van je koper- en fosforinname, volgens het University of Pittsburgh Medical Center (UPMC). Deze mineralen spelen een verschillende rol bij de gezondheid van het skelet; fosfor draagt bij aan het anorganische minerale weefsel dat zorgt voor botdichtheid, terwijl koper je helpt collageen aan te maken, een eiwit dat voorkomt dat je botten broos worden, volgens het Linus Pauling Institute.
Beide mineralen helpen ook bij de productie van energie en fosfor helpt je bij het maken van DNA. Een kopje hele witte champignons levert 86 milligram fosfor, of ongeveer 12 procent van je dagelijkse inname, volgens de USDA National Nutrient Database en het Linus Pauling Institute. Champignons zijn volgens het Colorado Integrated Food Safety Center of Excellence een van de beste bronnen van selenium in de supermarktproducten.
Voeg witte champignons toe aan je dieet en je zult ook meer B-complexe vitamines consumeren, volgens UPMC. Ze zijn een goede bron van riboflavine, niacine en pantotheenzuur, die helpen om energie te leveren door vetten, eiwitten en koolhydraten af te breken. Champignons zijn ook een goede bron van kalium, wat helpt om de bloeddruk onder controle te houden.
Antioxidant en andere voordelen
Witte champignons bevatten ook een scala aan nuttige antioxidanten. Chemicaliën met antioxiderende werking bestrijden oxidatie - die celbeschadiging voorkomt of vertraagt, volgens MedlinePlus. Witte champignons bevatten de antioxidant ergothioneine en glutathione, volgens een rapport van de Penn State University. Hoewel witte champignons niet zoveel hebben als andere soorten champignons, bevatten ze volgens het rapport meer dan de meeste voedingsmiddelen.
Het Penn State-rapport beschrijft de details van een studie, gepubliceerd in het oktobernummer van het tijdschrift Food Chemistry , dat aangeeft dat paddestoelen de hoogste voedingsbron zijn van deze twee antioxidanten. Het koken van de paddestoelen verandert hun gunstige effecten niet significant, volgens het Penn State-rapport.
Dit antioxiderende effect betekent dat het het lichaam helpt antioxidanten aan te vullen, stelt het Penn State rapport. Dat is belangrijk omdat wanneer het lichaam voedsel gebruikt om energie te produceren, dat oxidatieve stress veroorzaakt, omdat er vrije radicalen worden geproduceerd. Wanneer je voedsel met veel antioxidanten eet, kan dit het lichaam helpen beschermen tegen die stress, volgens het rapport.
Meer witte champignons consumeren
Hun vlezige textuur helpt bij het toevoegen van body aan je maaltijden, maar hun lage caloriegehalte van 22 calorieën per kopje betekent dat de calorieën in witte champignons je taille niet zullen vergroten. Neem deze op in uw keuken en geniet van verschillende voordelen die samenhangen met hun voedingsstoffen. Champignons worden vaak beschouwd als een vleesvervanger vanwege hun textuur en eiwitgehalte, volgens Colorado Integrated Food Safety Center of Excellence.
Gebruik de vlezige textuur van witte champignons in je voordeel in de keuken. Gebruik gebakken champignons in plaats van een deel van het gehakt in zelfgemaakte vleessaus voor pasta, omdat je het calorie- en vetgehalte van de saus verlaagt.
Combineer gebakken witte champignons en uien, broodkruimels en linzen in een keukenmachine voor vlezige vegetarische hamburgers, of gebruik gekruide gekookte witte champignonplakken in plaats van vlees in fajitas of taco's. U kunt ook eenvoudig witte champignons in olijfolie besprenkelen, ze in aluminiumfolie wikkelen en vervolgens gaar bakken.
