Een kleine houtskoolgrill is vaak verstandig voor kleine gezinnen en op reis. Het koken van hamburgers en steaks op direct vuur werkt net zo goed als op een grotere grill. Koken op indirecte hitte op een kleine grill is meer een uitdaging, maar een beetje oefening en een paar tips laten je grillen als een professional.
De grill verwarmen
Stap 1
Plaats de grill buiten op een vlakke ondergrond, weg van overhangende bomen, daken of andere structuren. Open de onderste opening.
Stap 2
Verwijder het deksel en het grillrooster van de grill. Stapel houtskoolbriketten op in een piramide in het midden van de grill. U hebt ongeveer 30 briketten nodig voor elke pond vlees die u wilt koken. Je hebt meer houtskool nodig op koude, natte of winderige dagen.
Stap 3
Strooi ongeveer 2 gram lichtere vloeistof op de houtskool en zorg ervoor dat elke briket wordt bedekt. Steek de houtskool voorzichtig aan met een lucifer. Houd het deksel eraf totdat de kolen heet zijn en u klaar bent om te koken.
Stap 4
Verhit de kolen 20 tot 25 minuten. Tegen die tijd moet de houtskool bedekt zijn met een laag witte as.
Stap 5
Verspreid de houtskool, bedek de bodem van de grill voor direct grillen of leg ze opzij voor indirecte warmte. Gebruik de tang met lange steel om de kolen te verplaatsen.
Stap 6
Smeer het grillrooster in met plantaardige olie om kleven te voorkomen; gebruik een verzadigde papieren handdoek of een borstel. Draag wanten en plaats het grilloppervlak weer op de grill. Laat het grilloppervlak opwarmen voordat u voedsel op de grill plaatst.
Grillen met directe warmte
Stap 1
Gebruik de grillopeningen om de temperatuur van de grill te regelen. Open de ventilatieopeningen helemaal voor een heet vuur of sluit ze gedeeltelijk om het vuur te verlagen.
Stap 2
Plaats het voedsel in het middelste gedeelte van de grill voor de grootste hitte of verplaats het naar de zijkanten als de grill te heet is. Laat het voedsel aan één kant bruin worden voordat u het omdraait. Als u het voedsel te vaak omdraait, voorkomt u dat er een mooie korst ontstaat en kan het voedsel uit elkaar vallen.
Stap 3
Houd een spuitfles water bij de hand voor opflakkeringen. De meeste opflakkeringen sterven snel uit en hebben geen aandacht nodig, maar spuit grote of langdurige branden die beginnen. Flare-ups verkolen snel en laten ongewenste smaken achter.
Grillen op indirecte warmte
Stap 1
Gebruik indirecte warmte voor het grillen van grotere stukken vlees, zoals hele kippen, kalkoenen en braadstukken die langer moeten worden gekookt, voor vet vlees zoals eend of voor voedsel zoals visfilets die minder warmte nodig hebben.
Stap 2
Grillen op indirecte warmte is moeilijker op een kleine grill omdat de houtskool zich nog steeds in de buurt van het kookoppervlak bevindt. Verplaats de houtskool naar beide kanten van de grill en laat het midden vrij van kolen. Plaats een lekbak tussen de kolen, indien gewenst, om druppels op te vangen. Voor voedsel dat lange kooktijden vereist, voeg een dunne laag water toe aan de lekbak.
Stap 3
Plaats het vlees in het midden van de grill. Sluit het deksel en houd het gesloten, til het alleen op om het vlees te bedruipen, controleer op gaarheid of voeg kolen toe.
Stap 4
Voeg extra houtskool toe wanneer lange kooktijden nodig zijn. U hebt voor elk extra kooktijd extra houtskool nodig. Plaats 16 tot 18 extra briketten rond de buitenkant van de hete houtskool en laat ze 20 minuten opwarmen voordat ze nodig zijn.
De grill schoonmaken
Stap 1
Sluit de ventilatieopeningen en het deksel als het koken klaar is en laat de grill 48 uur afkoelen voordat u de kolen dumpt. Als u hete kolen moet weggooien, breng ze dan afzonderlijk met een lange tang over. Begraaf ze in een emmer zand of water.
Stap 2
Reinig het grilloppervlak met een staalborstel en schrob het om verbrand voedsel te verwijderen.
Stap 3
Gooi de koude as weg en veeg de bodem van de grill weg met een handborstel of een harde borstel.
Dingen die je nodig hebt
-
Kleine grill
Houtskool
Aanstekervloeistof
Tang met lange steel
Grillwanten
Spuit een fles water
Plantaardige olie
Aluminium lekbak, optioneel
Borstel met draadgrill
Handbezem of stijve borstel
Waarschuwing
Voeg nooit lichtere vloeistof toe aan hete kolen, de vlam kan vlam vatten en u verbranden.
