Delen van varkensvlees hebben een verscheidenheid aan namen die bedoeld zijn om te beschrijven uit welk deel van het dier het vlees afkomstig is, evenals het soort snede en de grootte van het vlees. Varkenslende beschrijft een stuk vlees, terwijl varkensgebraad ongeveer de grootte heeft. Je kunt verschillende soorten gebraden varkenslende kopen, die allemaal eiwitten, B-vitamines en zink bevatten.
Loin Vs. Gebraden
Varkenslende verwijst naar een oorspronkelijke stuk vlees, dat een groot gedeelte is dat kleinere snedes oplevert. De lendenen lopen langs de achterkant van het varken van de benen naar de schouder en omvatten het bovenste deel van het lichaam van het varken. Het is verdeeld in drie hoofdonderdelen: het mes komt uit het gedeelte dat zich het dichtst bij de schouder bevindt, snee van de lendenen bevindt zich in de buurt van de staart en het middelste gedeelte valt ertussen. Alle drie de lendenen worden gebruikt voor gebraad, omdat een varkensvlees wordt bepaald door de hoeveelheid vlees die wordt verkocht. Een lendenbraadstuk - of het nu een mes, een middelpunt of rosbief is - weegt 2 tot 4 pond.
Soortgelijke calorieën en eiwitten
Een 3-ounce portie lamsgebraad, middelste lendenbraadstuk en rosbief biedt elk 22 tot 24 gram eiwit, of 50 procent van de vrouwen en 41 procent van de aanbevolen voedingswaarde voor mannen. Rosbief in het midden en rosbief zijn magere keuzes. Een portie van 3 ons middengebraad bevat 165 calorieën en 7 gram vet, terwijl een rosbief 173 calorieën en 8 gram vet bevat. Een gebraden mes levert 184 calorieën en 10 gram vet, wat niet helemaal mager is, omdat mager vlees minder dan 9 gram vet in 3 gram zou moeten hebben, volgens het University of Michigan Health System.
Rijke bronnen van B-vitamines
Het maakt niet uit welk varkensvlees u verkiest, u krijgt een boost van B-vitamines. Een portie van 3 ons bevat elk meer dan 20 procent van de aanbevolen dagelijkse inname van thiamine, riboflavine, niacine, vitamine B-6 en vitamine B-12. Rosbief heeft een voedingswaarde omdat ze meer thiamine en vitamine B-6 bevatten dan de andere twee delen. Je lichaam is afhankelijk van alle B-vitamines om voedsel om te zetten in energie. Vitamine B-6 ondersteunt ook je humeur door zijn rol tryptofaan om te zetten in de neurotransmitter serotonine. Vitaminen B-6 en B-12 helpen bij het synthetiseren van rode bloedcellen.
Zink voor immuunondersteuning
Zink beïnvloedt je hele lichaam, van het synthetiseren van eiwitten en DNA tot het helpen genezen van wonden en het ondersteunen van je zintuigen van smaak en geur. Als je niet genoeg zink consumeert, verzwakt je immuunsysteem, meldt het Office of Dietary Supplements. Een varkensgebraad uit elk deel van de lendenen is een goede bron van zink, maar braadstukken in het midden en het mes leveren 1, 5 keer meer op dan een braadstuk van de entrecote. Gebaseerd op het dagelijks consumeren van 2000 calorieën, krijg je ongeveer 20 procent van de dagelijkse waarde van een portie van 3 gram van een lemmet of middelste gebraden en 15 procent van een rosbief.
