Het invriezen van gekookte aardappelen is een eenvoudige taak en de ingevroren aardappelen zijn dan klaar voor gebruik als dat nodig is. Bereid de bevroren aardappelen door ze te stampen of te roosteren, of verwerk ze in warme gerechten, zoals stoofschotels, geschulpte aardappelen, soepen of stoofschotels. Volgens de British Potato Council zijn bevroren, gekookte aardappelen het beste wanneer ze binnen een maand worden gebruikt.
Selectie
De beste aardappelen voor koken en invriezen zijn wasachtige variëteiten, zoals ronde rode, witte of gele aardappelen, merkt de Washington State Potato Commission op. Het lage vochtgehalte van wasachtige aardappelen maakt ze geschikter om in te vriezen dan roodbruine aardappelen, die de neiging hebben papperig te worden. Zoek naar stevige, redelijk gladde aardappelen zonder scheuren, spruitjes of grote vlekken. Vermijd aardappelen met een groene schil, omdat de groene kleur aangeeft dat de aardappelen aan de zon zijn blootgesteld. De groene kleur maakt de aardappelen bitter en is giftig wanneer ze in grote hoeveelheden worden gegeten.
Voorbereiding
Schrob ze onder koud stromend water om de aardappelen te koken. Schil de aardappels en verwijder de ogen en kleine kneuzingen. Als de aardappelen groot zijn, snijd ze dan doormidden. Je kunt ook aardappelen invriezen die in uniforme blokjes van een halve inch zijn gesneden.
kookpunt
Breng een grote bak water aan de kook en voeg de aardappelen toe. Kook de aardappelen ongeveer 6 minuten, of tot ze zacht zijn, maar nog steeds stevig. In blokjes gesneden aardappelen hebben minder tijd nodig, 3 tot 4 minuten. Koel de aardappelen snel door ze in een grote kom met ijswater onder te dompelen en laat ze daarna grondig uitlekken.
Invriezen
Verspreid de gekoelde aardappelen op een bakplaat en leg de vellen in de vriezer. Wanneer de aardappelen stevig zijn ingevroren, breng je ze over in stijve plastic diepvriescontainers of hersluitbare plastic zakken. Hoewel u de gekoelde aardappelen meteen kunt verpakken en invriezen, voorkomt u dat ze op een bakplaat worden ingevroren, zodat de aardappels niet aan elkaar plakken en kunt u slechts zoveel aardappelen gebruiken als u nodig hebt.
