Zoete frietjes zijn een zoete en knapperige af en toe verwennerij die iedereen zonder schuldgevoel kan genieten. Ja, het frituren van zoete aardappelen voegt calorieën en vet toe, maar ze bevatten nog steeds veel vitamine A en als je ze zelf kookt, heb je controle over wat voor soort olie wordt gebruikt en hoeveel zout wordt toegevoegd. Gebakken zoete aardappelen zijn niet moeilijk om te maken, maar ze kosten wel een beetje voorbereidend werk. Het is ook een goed idee om het weken niet over te slaan, omdat het verwijderen van een beetje zetmeel ze lichter en knapperiger maakt.
Stap 1
Was de zoete aardappelen in koud water. Snijd de uiteinden af en schil de aardappels met een dunschiller of een mes.
Stap 2
Snijd de zoete aardappelen in de lengte in frietvormen, of duw ze door een frietsnijder, als je wilt dat ze uniformer zijn.
Stap 3
Week de gesneden friet in ijswater terwijl je de frituurpan ongeveer halfvol met koolzaadolie of plantaardige olie vult en breng de hitte tot 375 graden Fahrenheit.
Stap 4
Giet de zoete aardappelschijfjes volledig af en droog ze af. Water dat erop achterblijft, kan spatten als u ze aan de hete olie toevoegt, dus wees grondig.
Stap 5
Leg de zoete aardappelen in kleine porties in de hete olie en laat ze bakken tot ze net dieper goudbruin beginnen te worden, ongeveer vier tot zes minuten.
Stap 6
Schep de afgewerkte patat op een bord bekleed met een papieren handdoek en bestrooi ze met zout. Voeg chilipoeder toe als je van een beetje extra hap houdt.
Stap 7
Blijf de zoete aardappelen in kleine porties frituren totdat ze allemaal gaar zijn. Serveer ze meteen, want ze zijn het lekkerst als ze vers en warm zijn.
Dingen die je nodig hebt
-
Groentepeller
Mes of friet snijder
Ondiepe schaal
Ijswater
Papieren handdoeken
Frituur
Canola of plantaardige olie
Bord
Zout
Chilipoeder (optioneel)
Tip
Serveer verse zoete frietjes met magere bleu-kaasdressing voor een zoete en pittige traktatie.
Waarschuwing
Gebruik nooit olijfolie in een friteuse, omdat deze op een lagere temperatuur brandt dan koolzaadolie of plantaardige olie.
