De kruisribsteak komt van de schouder van de koe, die harde stukken vlees produceert vanwege het constante gebruik door het dier. Maar deze snee is behoorlijk smaakvol. Grillen werkt het beste voor zachte stukken vlees, maar kan heerlijke resultaten geven op hardere stukjes als je eerst marineert. Een goede malsmakende marinade omvat zuren, oliën en kruiden of kruiden. Deze combinatie breekt taai weefsel af en voegt vocht en smaak toe.
Stap 1
Doe de olie, azijn en wijn en andere kruiden in een plastic zak. Sluit de zak en schud deze 30 seconden krachtig. Open de zak en voeg de kruisribsteaks toe. Plaats de zak gedurende zes tot 24 uur in de koelkast.
Stap 2
Verwarm uw grill tot middelhoog vuur.
Stap 3
Haal de steaks uit de zak, veeg ze zachtjes weg om overtollige marinade te verwijderen en leg ze op de grill. Gooi de overgebleven marinade en zak weg.
Stap 4
Draai de steaks na vijf minuten met een tang. Zet het vuur lager door de kolen uit te spreiden of de grill uit te zetten als het vlees te donker wordt of brandt. Kook nog eens vijf minuten.
Stap 5
Plaats de vleesthermometer halverwege in het midden van de biefstuk en controleer de temperatuur. Verwijder de steaks wanneer ze een minimum van 145 graden Fahrenheit bereiken.
Stap 6
Leg de steaks op een vleesbord en laat ze vijf minuten rusten voordat u ze opdient.
Dingen die je nodig hebt
-
2 pond. kruisribsteaks
1/3 kopje plantaardige olie
1/4 kopje azijn of wijn
Kruiden, zoals verse rozemarijn, dragon of tijm, of andere smaakmakers
Zout en peper naar smaak
Hersluitbare plastic zak in gallon-formaat
Tang
Vlees thermometer
Tip
Experimenteer met verschillende oliën en zuren in de marinade. Probeer citroen of limoensap in plaats van wijn of azijn. Je kunt commercieel bereide marinades gebruiken, maar lees de ingrediënten om er zeker van te zijn dat ze oliën en zuren bevatten.
Waarschuwing
Wees voorzichtig bij het werken met een hete grill.
Was uw handen en apparatuur met warm water en zeep voor en na het werken met rauw vlees.
