De perfecte pompoen is dicht, zoet en veelzijdig genoeg om in elke maaltijd van de dag te voorkomen. Een pompoen die te snel is geplukt of die zijn prime voorbij is, zal echter uitgedroogd of papperig en smaakloos zijn. Overweeg niet al je opties op de markt in plaats van je maaltijd te verpesten met een slechte pompoen. als je de tijd wilt nemen, is het gemakkelijk om het beste van het stel te vinden.
Butternut Squash Basics
Je supermarkt kan het hele jaar door pompoen dragen, maar het hoogseizoen is de zomer tot de late herfst. De pompoen is technisch gezien een vrucht omdat deze zaden bevat en het vruchtvlees en de schil zijn beide tinten geel en oranje wanneer ze rijp zijn. Deze kleur is een indicatie van de carotenoïden, of voedingsstoffen die je beschermen tegen hartziekten, die het vlees bevat. Pompoen bevat ook weinig calorieën, is bijna vetvrij en zit boordevol vezels, foliumzuur, kalium, vitamine C en vitamine B-6.
De juiste squash kiezen
Je pompoen rijpt niet veel nadat hij is geplukt, dus kies er een die klaar is om te eten. Kies een pompoen die hard en zwaar aanvoelt. Vermijd squash met glanzende huid, wat aangeeft dat het te vroeg is geplukt, of die met groene vlekken op hun schil. De hele pompoen moet een saaie oranje kleur hebben, hoewel kleine vlekken geen probleem zijn, zolang er geen teken is dat iets het vlees heeft doorboord. Kies een pompoen met een intacte stengel; de stengel zorgt ervoor dat de pompoen niet te snel uitdroogt.
Opslag en voorbereiding
Als het eenmaal is gesneden, kun je de pompoen in plasticfolie wikkelen of in een luchtdichte verpakking bewaren en het blijft maximaal een week goed in de koelkast. Als je er niet in snijdt, gaat het drie maanden mee op een koele, donkere plaats; bewaar het niet in de koelkast. Het blijft eetbaar totdat de huid zacht begint te worden en vlekken ontwikkelt. Gebruik een dunschiller of een scherp mes om de schil af te snijden om de pompoen klaar te maken voor het koken. Snijd de pompoen in tweeën en schep de zaadjes eruit, en kook dan.
Recept Ideeën
U kunt butternut squashen, koken, stomen of grillen, en bakken is een bijzonder eenvoudige manier om squash voor bijna elk recept te bereiden. Voor een basisbereiding snijd je het vlees in stukken en gooi je deze met olijfolie. Spreid de stukken uit in een ovenschaal en bak in een oven verwarmd tot 400 F gedurende ongeveer 30 minuten, of totdat de stukken zacht zijn. Bestrooi de stukken met zout en verse, gehakte kruiden, pureer ze om een geroosterd alternatief voor aardappelpuree te maken, of pureer ze in een blender en gebruik ze in een taart- of puddingrecept of om de vulling voor ravioli te maken.
