Het grillen van vis op de grill is niet ingewikkeld, maar het vereist wel enige zorg om gaar of vastzitten te voorkomen. Gegrilde rode snapper maakt een heerlijk feest dat gemakkelijk te bereiden is, zolang je slimme strategieën volgt.
Technieken voor het grillen van vis
Grillen is een gezonde manier om snapper, of welke vis dan ook, te bereiden, zegt de USDA. Red snapper is een gezonde vis om met mate aan uw dieet toe te voegen.
Controleer voordat u de snapper gaat grillen of het kookrooster schoon is. Dit voorkomt vastplakken. De Academy of Nutrition and Dietetics beveelt aan om de roosters te reinigen volgens de instructies van de fabrikant. U kunt ook een grillmand gebruiken om te voorkomen dat de vis door de roosters valt.
Controleer nogmaals of de branderopeningen op gasroosters vrij zijn van afzettingen. Gebruik een grillborstel om stukjes van vorige items weg te schrobben en verwijder overtollige stukjes saus die aan de grill kleven.
: Welke is beter: wild gevangen of gekweekte vis?
Elk item dat je grilt, inclusief vis, moet worden bedekt met een soort olie of vet voordat je het op de grill legt, legt de kunstinstituten uit. Deze stap is weer een absoluut punt om plakken te voorkomen. U kunt er ook voor kiezen om de grill ook in te smeren met een beetje olie. Gebruik canola-olie, druivenpitolie of een andere neutraal smakende olie, met een hoog rookpunt, voor gegrilde rode snapper.
Grill rode snapper met het deksel naar beneden. Dit bevat de hitte, zodat je filets of hele vis doorkoken.
Gegrilde Snapper-filet
Bij het bereiden van snapperfilets, ze royaal insmeren met olie en kruiden. Vermijd het gebruik van suiker bedruiende sauzen, of hele specerijen en kruiden die gemakkelijk verbranden, beveelt Utah State University aan. Gemalen kruiden, zoals knoflook en uienpoeder, chilipoeder, paprika en peper zijn ideaal.
Plaats de vis op direct, hoog vuur gedurende slechts 1 of 2 minuten, om de buitenkant dicht te schroeien en gewenste grillsporen te maken. Verplaats de filets vervolgens naar een gedeelte van de grill met indirecte warmte en sluit het deksel. Streef ongeveer 8 minuten per kant, voor elke centimeter dikte. Zorg ervoor dat de interne temperatuur van de vis vóór het serveren 145 graden Fahrenheit bereikt, om door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen.
Gebruik bij het omdraaien van filets een delicate hand en ga langzaam. Als u een visspatel hebt, wat een flexibel hulpmiddel is met een dun mes, hoeken en ver uit elkaar geplaatste tanden, gebruik deze dan. Dit keukenapparaat is een absolute redder in nood als het gaat om het succesvol omdraaien van gegrilde visfilets.
: Top 10 gezonde vis om te eten
Gegrilde Snapper Heel
Een hele gegrilde vis zorgt voor een dramatische presentatie en lijkt misschien intimiderend om te bereiden, maar het is niet veel ingewikkelder dan filets. Gegrilde hele snapper vereist gewoon een iets andere aanpak dan de vis in stukken grillen.
Je moet de hele vis zeker met een vet bedekken, zoals olie, of zelfs mayonaise, voordat je hem op de grill legt. Net als bij filets, voorkomt de olie kleven. Je kunt ook de roosters zelf royaal oliën, om verder te voorkomen dat de snapper blijft plakken, afbrokkelt en in het vuur valt.
Stel uw grill in met een warme zone en een koele zone. Gegrilde hele snapper profiteert van het besteden van al zijn kooktijd in de koelere zone. Leg de geoliede, gekruide vis op de grill en sluit het deksel. Wanneer je de vis omkeert, gebruik je twee visspatels en voer je aan weerszijden naar binnen, zodat hij in de houder ligt als je hem optilt en omkeert.
Kook ongeveer 10 minuten per inch dikte. U wilt dat het de 145 F-markering bereikt, maar moet visueel kunnen bepalen wanneer het gaar is.
De vis is klaar als het vlees gemakkelijk schilfert en het vlees er ondoorzichtig uitziet. Laat voor het serveren een hele gegrilde snapper ongeveer 5 minuten rusten, zodat de sappen kunnen bezinken. Nadat u de vis van de grill hebt verwijderd, houdt u deze warm om te voorkomen dat zich bacteriën vormen, waarschuwt de USDA.
Gegrilde snapper is geweldig op zichzelf met een beetje citroen. Het is ook een prima vervanger voor de bas in dit recept voor Hanoi Grilled Tumeric Fish with Dill and Onion van LIVESTRONG.com.
