Hoe te grillen, schroeien en oven

Of u nu uw rib-eye grilt of uw biefstuk in de oven of een pan op het fornuis kookt, deze stuk vlees is zacht en sappig. Kook je rib-eye snel op hoog vuur - hoe minder tijd het kost, hoe malser het zal zijn.

Gegrilde rib eye steak heeft niets meer nodig dan zout en peper - vooral als u het vlees van een vertrouwde plaatselijke slager krijgt. Tegoed: Adobe Stock / @ vasiliy

Grill je rib-eye

Stap 1: Verwarm de grill voor

Verwarm een gas- of houtskoolgrill voor op hoog vuur totdat de temperatuur in de grillbox 600 graden Fahrenheit bereikt.

Stap 2: Laat je vlees rusten

Laat het riboog op kamertemperatuur rusten terwijl de grill ongeveer 10 tot 15 minuten voorverwarmt.

Stap 3: Spice It Up

Wrijf over de rib-eye met je favoriete combinatie van kruiden of gewoon zout en peper.

Stap 4: Grill uw biefstuk

Plaats de rib-eye op de hete grill en kook, zonder deze te verplaatsen, vier tot zes minuten per kant, of totdat elke kant naar uw smaak bruin is. Draai de biefstuk om met een tang met lange steel.

Stap 5: Controleer op Doneness

Blijf de biefstuk op de grill koken tot hij het gewenste gaarheidsniveau heeft bereikt, of verplaats hem naar de oven om het koken te beëindigen.

Geef het een schroei

Stap 1: Verwarm uw pan

Verhit een grote, gietijzeren koekenpan of grillpan op hoog vuur op het fornuis.

Stap 2: Laat het vlees rusten

Plaats het riboog op kamertemperatuur om te rusten terwijl u de pan verwarmt.

Stap 3: Wrijf met olie

Wrijf de biefstuk in met een kleine hoeveelheid olijfolie, tenzij je pan een zeer goede anti-aanbaklaag heeft.

Stap 4: Verwarmen en omdraaien

Plaats de rib-eye in de verwarmde pan en kook het vlees 30 seconden zonder de biefstuk te verplaatsen. Draai de rib-eye om en kook nog 30 seconden. Leg de biefstuk in de oven.

: Hoe een mals biefstuk op het fornuis te koken

Leg het in de oven

Stap 1: Warm het op

Verwarm de oven voor ten minste 20 minuten voor op 500 F.

Stap 2: Bereid de pan voor

Plaats de gegrilde of aangebraden steaks in een gietijzeren koekenpan of grillpan en schuif wat je ook gebruikt in de hete oven.

Stap 3: Kook je vlees

Kook de steaks twee tot vier minuten; verwijder vervolgens de pan en draai de steaks om. Zet ze terug in de oven en bak nog twee tot vier minuten.

Stap 4: Controleer de Temp

Controleer de steaks op gaarheid met een interne vleesthermometer. Verwijder de steaks uit de oven wanneer ze de gewenste gaarheidsgraad hebben bereikt.

Overweeg voedingswaarde

Rib-eye steak is een goede bron van eiwitten. Volgens de USDA levert een portie gegrilde rib-eye steak van 3 ounce, bijgesneden tot nul centimeter vet, 20, 3 gram eiwit. Dit is bijna 50 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor vrouwen en 36 procent van de dagelijkse waarde voor mannen, volgens de National Academies of Sciences.

Als u uw natriuminname in de gaten houdt, houd er dan rekening mee dat veel biefstukkruiden veel ingrediënten kunnen bevatten. Volgens de American Heart Association mag de dagelijkse inname niet hoger zijn dan 2.300 milligram of 1500 milligram als u hoge bloeddruk of andere risicofactoren voor hartaandoeningen heeft.