Calciumchloride in voedsel wordt gebruikt als verstevigend middel, meestal om augurken en andere ingeblikte groenten en fruit knapperig en knapperig te houden. Het wordt algemeen erkend als veilig door de FDA, maar gebruik calciumchloride van voedselkwaliteit voor alles wat je van plan bent te eten - en volg de instructies zoals geschreven.
Tip
Calciumchloride in voedsel is een verstevigend middel, meestal gebruikt om augurken knapperig te houden en in ingeblikt fruit en groenten.
Calciumchloride wordt ook gebruikt in sommige ijsbestrijdingsoplossingen om sneeuw op wegen te smelten, als additief in sommige kunststoffen en voor het sneller drogen van beton. De stof komt voor in verschillende huishoudelijke schoonmaakmiddelen, wasmiddelen en cosmetica.
Wat is calciumchloride?
Calciumchloride is een soort zout dat hygroscopisch is, wat betekent dat het vocht absorbeert. Volgens de Amerikaanse National Library of Medicine is calciumchloride bij kamertemperatuur een vaste stof die wit of gebroken wit van kleur is. De chemische formule voor calciumchloride, die kan worden geraffineerd uit kalksteen en natuurlijke pekel, is CaCl₂.
De Food and Drug Administration vermeldt calciumchloride als GRAS - algemeen erkend als veilig. Volgens het gezamenlijk FAO / WHO-deskundigencomité voor levensmiddelenadditieven is calciumchloride in voedsel een verstevigend middel en kan het ook worden gebruikt om bruin worden te voorkomen. Verstevigende middelen zijn voedseladditieven die worden gebruikt om verwerkt fruit en groenten krokant te houden, bijvoorbeeld in potten met augurken.
Je kunt calciumchloride kopen om te gebruiken tijdens thuisbeitsen. Ball Pickle Crisp Granules zijn bijvoorbeeld verkrijgbaar in containers van 5, 5 ounce. Volgens de fabrikant kan één container worden gebruikt om 80 liter augurken te maken, en met behulp van calciumchloride hoeft u uw augurken niet langer een aantal uren vooraf in augurkkalk te weken.
Een studie gepubliceerd in het tijdschrift Food Control in januari 2015 wees uit dat een combinatie van calciumchloride en chitosan kan helpen de houdbaarheid van vers gesneden honingmeloen te verlengen. Onderzoekers concludeerden dat met de combinatie behandelde meloenen in de loop van de tijd minder massa verloren, beter kleurbehoud hadden en steviger bleven.
Gebruik van calciumchloride
De stof heeft talloze toepassingen buiten de voedingswereld. Volgens het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Human Services wordt calciumchloride aangetroffen in een aantal huishoudelijke producten, waaronder:
- Cementmixversnellers
- Vochtvangers
- Wasmiddel
- Vlekverwijderaars
- Wasverzachter
- Vaatwasmiddel
- Toiletpotreinigers
- Ijs smelt
- Zwembad schoonmakers
- deodorants
- Minerale supplementen voor aquaria en aquaria
- Gezichtsserums
Medisch gebruik voor calciumchloride
Calciumchloride kan ook worden gebruikt in medicijnen, met name voor de behandeling van hypocalciëmie, een verstoorde elektrolytenbalans veroorzaakt door lage calciumspiegels. Calciumchloride kan intraveneus worden toegediend om het calcium in het bloedplasma snel te verhogen.
De National Institutes of Health legt uit dat calcium nodig is voor spierbewegingen en communicatie tussen de hersenen en andere delen van het lichaam. Het helpt ook cruciale hormonen en enzymen vrij te maken. Calcium wordt meestal opgeslagen in tanden en botten en helpt die structuren sterk te houden.
Uw aanbevolen dagelijkse calciuminname is afhankelijk van uw leeftijd en geslacht:
- 200 milligram per dag voor zuigelingen tot 6 maanden oud
- 260 milligram per dag voor baby's van 7 tot 12 maanden
- 700 milligram per dag voor kinderen van 1 tot 3 jaar
- 1.000 milligram per dag voor kinderen van 4 tot 8 jaar
- 1.300 milligram per dag voor kinderen van 9 tot 13 jaar
- 1.300 milligram per dag voor tieners van 14 tot 18 jaar
- 1.000 milligram per dag voor volwassenen van 19 tot 50 jaar
- 1.000 milligram per dag voor mannen van 51 tot 70 jaar
- 1200 milligram per dag voor vrouwen van 51 tot 70 jaar
- 1200 milligram per dag voor volwassenen van 71 jaar en ouder
- 1.300 milligram per dag voor zwangere en borstvoeding gevende tieners * 1.000 milligram per dag voor zwangere en borstvoeding gevende volwassenen
De meeste mensen halen hun dagelijkse calcium uit voedingsmiddelen die rijk zijn aan mineralen, zoals melk, yoghurt, kaas, boerenkool, broccoli en granen. Als uw calciumgehalte laag is, kan uw arts een voedingssupplement zoals calciumcarbonaat of calciumcitraat aanbevelen.
Calciumchloride voor neonatale voeding
Voor een studie gepubliceerd in het Journal of Neonatal-Perinatal Medicine in 2017, hebben onderzoekers 15 jaar gegevens beoordeeld over het gebruik van calciumchloride in neonatale intensive care units. Ze vergeleken de resultaten van baby's met een zeer laag geboortegewicht die intraveneus calciumchloride kregen als onderdeel van hun IV-voedingsoplossingen met baby's met een zeer laag geboortegewicht die calciumgluconaat kregen in glazen injectieflacons.
Ze vonden geen nadelige effecten geassocieerd met calciumchloride en concluderen dat het een veilig alternatief is voor calciumgluconaat. De onderzoekers schreven dat calciumgluconaat gekoppeld is aan aluminiumblootstelling, iets wat artsen graag zouden willen minimaliseren bij kwetsbare NICU-patiënten. Als zodanig bevelen zij artsen aan om calciumchloride voor te schrijven in plaats van calciumgluconaat.
Beth Israel Lahey Health legt uit dat blootstelling aan aluminium meestal niet schadelijk is, maar blootstelling aan hoge niveaus ervan kan bijdragen aan gezondheidsproblemen, waaronder spierzwakte, botvervormingen, langzame groei bij baby's en kinderen, epileptische aanvallen, longproblemen, bloedarmoede en zenuwstelselcomplicaties.
: Moet u calcium en magnesium samen nemen?
Veiligheidsproblemen met calciumchloride
De Amerikaanse National Library of Medicine merkt op dat blootstelling aan calciumchloride ernstige oogirritatie kan veroorzaken. Bij inademing kan het je neus, mond, keel en maag irriteren en langdurige blootstelling aan de blote huid kan huidirritatie veroorzaken. Als u grote hoeveelheden puur calciumchloride gebruikt, wilt u misschien lange mouwen dragen en overwegen om oogbescherming en een beschermend masker te gebruiken.
Hoewel de kleine hoeveelheden calciumchloride in conserven waarschijnlijk geen gezondheidsproblemen zijn, kan het innemen van grote hoeveelheden van de stof schadelijk zijn. Het internationale programma voor chemische veiligheid zegt dat te veel testen van calciumchloride misselijkheid, braken en brandwonden in je mond en keel kan veroorzaken. Als u per ongeluk een grote hoeveelheid calciumchloride heeft ingenomen, neem dan onmiddellijk contact op met de gifcontrole.
Volg om veiligheidsredenen de instructies op elk product zoals vermeld. Sommige huishoudelijke schoonmaakmiddelen die calciumchloride bevatten, kunnen bijvoorbeeld aanbevelen om tijdens het gebruik handschoenen te dragen om contactdermatitis te voorkomen. Als u calciumchloride als ijsbestrijdingsmiddel gebruikt, zorg er dan voor dat u de zouten niet inademt.
