Deli Rosbief is een snelle en handige lunch of snack, maar fatale uitbraken van listeria in Canada in 2010 hebben aanleiding gegeven tot bezorgdheid over de veiligheid van gesneden vleeswaren. Listeria is een bacterie die veel voorkomt in groenten, maar het kan zich manifesteren in vleeswaren als er besmetting optreedt tussen koken en verpakken. Volgens de Centers for Disease Control and Prevention worden jaarlijks ongeveer 1.700 mensen getroffen door listeria, wat resulteert in een gemiddelde van 260 sterfgevallen. De beste manier om listeria te voorkomen, is om vleeswaren te verwarmen tot 160 ° F en ze binnen drie dagen na aankoop te gebruiken.
Ovenmethode
Stap 1
Verwarm je oven voor op 400 F.
Stap 2
Leg een vel aluminiumfolie plat op het aanrecht. Plaats uw rosbief in het midden van de folie en vouw alle vier de zijden om het vlees volledig te omsluiten.
Stap 3
Bak het rosbief 10 tot 15 minuten.
Stap 4
Open de folie en vouw het rosbief doormidden om een dikkere laag te maken. Steek de sonde van een instant-read thermometer in het rundvlees. Het rosbief is veilig om te eten als de thermometer 160 F. aangeeft
Skillet-methode
Stap 1
Spray de onderkant van een koekepan met anti-aanbak kookspray. Verwarm de koekenpan een paar seconden op middelhoog.
Stap 2
Leg je rosbief in de hete koekenpan en doe de deksel erop.
Stap 3
Kook het rosbief 2 tot 4 minuten en controleer vervolgens de temperatuur door het rundvlees te vouwen en de punt van een instant-read thermometer erin te steken. Kook het rundvlees tot de thermometer 160 F. aangeeft
Magnetron methode
Stap 1
Plaats deli Rosbief op een magnetronbestendig bord. Bedek het vlees met vetvrij papier of keukenpapier.
Stap 2
Verhit de rosbief 3 tot 4 minuten op half vermogen. Dit helpt voorkomen dat het uitdroogt.
Stap 3
Verhit het rosbief nog 30 seconden op hoog en controleer vervolgens of het 160 F heeft bereikt.
Dingen die je nodig hebt
-
Aluminiumfolie
Direct afleesbare thermometer
Anti-aanbak kookspray
Koekepan met deksel
Magnetronbestendige plaat
Gewaxed papier of papieren handdoek
Tip
Verhit rosbief in een koekenpan met wat jus om te voorkomen dat het uitdroogt.
Waarschuwing
Gebruik geen gesneden vleeswaren als je zwanger bent, omdat listeria infecties, een miskraam, vroeggeboorte of foetale dood kan veroorzaken.
