Wanneer aardbeien in het seizoen zijn, is het moeilijk om te weerstaan om een pint rood, sappig fruit mee naar huis te nemen om meteen te eten. Maar wat is de beste manier om gesneden aardbeien op te slaan? Gewassen en gesneden aardbeien moeten in de koelkast worden bewaard, afgedekt en het is het beste om ze zo snel mogelijk te gebruiken om bederf te voorkomen.
Beste manier om gesneden aardbeien op te slaan
Een publicatie van de Colorado State University - evenals de Food and Drug Administration (FDA) - stelt dat bederfelijke producten in de koelkast moeten worden bewaard bij of onder 40 graden Fahrenheit en dat de optimale luchtvochtigheid voor het bewaren van bessen tussen 90 en 95 procent moet blijven.
Ongesneden fruit moet in de knapperige lade in de koelkast worden bewaard, bij voorkeur in een gesloten plastic container of in een gedeeltelijk geopende plastic zak. Ongewassen aardbeien kunnen maximaal zeven dagen in de koelkast worden bewaard, hoewel u ze waarschijnlijk binnen een paar dagen wilt eten.
Was uw handen, snijvlak en mes voor en na het bereiden van de aardbeien. Gesneden of gesneden aardbeien moeten worden afgedekt en in de koelkast worden bewaard als ze niet binnen twee uur na bereiding worden gegeten. Dit geldt als je aardbeien met suiker snijdt, bijvoorbeeld als je aardbeien voor shortcake met aardbeien snijdt of gewoon aardbeien in de hand wilt hebben.
Zorgen over voedselveiligheid
Volgens de FDA, wanneer verse producten worden gesneden, verhoogt dit het risico op bacteriegroei en besmetting door de natuurlijke buitenste barrière van het fruit of de groente te doorbreken. De afgifte van plantaardige cellulaire vloeistoffen wanneer het product wordt gehakt of versnipperd, biedt een voedingsmedium waarin ziekteverwekkers, indien aanwezig, kunnen overleven of groeien.
De FDA adviseert om bepaalde richtlijnen te volgen bij het thuis bereiden van verse producten, waaronder aardbeien. Kies eerst producten die niet gekneusd of beschadigd zijn en zorg ervoor dat voorgesneden items - voorbeelden zijn zakken met sla of watermeloenplakken - zowel in de winkel als thuis gekoeld of op ijs zijn. Wanneer u verse producten bereidt, zoals het snijden van aardbeien voor fruitschalen, zorg er dan voor dat
- Was uw handen gedurende 20 seconden met warm water en zeep voor en na het bereiden van verse producten.
- Snijd beschadigde of gekneusde plekken weg voordat u ze gaat bereiden of eten.
- Spoel het product voordat je het schilt, zodat vuil en bacteriën niet van het mes op het fruit of de groente worden overgedragen.
- Wrijf het product voorzichtig terwijl u het onder gewoon stromend water houdt - u hoeft geen zeep of wasmiddel te gebruiken.
- Boen stevige producten, zoals meloenen of komkommers, met een schone groenteborstel.
- Droog de producten met een schone doek of keukenpapier.
Als je je zorgen maakt over het veilig bewaren van gesneden aardbeien, wil je ze misschien invriezen. Was de aardbeien volgens de hierboven beschreven methode en verwijder de doppen. Plaats de aardbeien in een plastic zak of inblikken pot, sluit goed af en plaats ze in de vriezer voor maximaal een jaar. Je kunt ook proberen 2/3 kopje kristalsuiker bij je gesneden aardbeien te mengen, met de theorie dat het suikerpakket de smaak behoudt, volgens de PennState Extension.
