Verse producten kunnen op veel plaatsen schadelijke bacteriën opnemen, zoals vuile grond of vuile snijplanken, zegt het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Human Services. Daarom kan het zorgvuldig gebruiken bij het kiezen, wassen en bewaren van paprika's uw producten vers houden en u beschermen tegen ziekte.
Hoewel het het beste is om je pepers heel te bewaren totdat je klaar bent om ze op te eten, zijn er enkele dingen die je kunt doen om je pepers vers te houden na het snijden, als je ze van tevoren moet bereiden.
Je pepers kiezen
De levensduur van groenten begint met het kiezen van de meest verse pepers in de winkel of op de boerderijstand. Hoewel paprika's in verschillende soorten en kleuren zijn, zoals rood, geel en groen, merkt het College of Agriculture and Life Sciences van de Arizona State University op dat de richtlijnen voor het selecteren ervan over de hele linie hetzelfde zijn. Zoek naar pepers die:
- Heb een stevige huid zonder rimpels
- Voel je zwaar vanwege hun grootte
- Heb een frisse, groene stengel
Aan de andere kant moet u paprika's vermijden met verzonken gebieden, snijwonden, zwarte vlekken of zachte, gekneusde gebieden. Dit zijn aanwijzingen dat de peper al is bedorven of op weg is om te bederven, en dat hij niet zo lang meegaat als andere, frissere paprika's, vooral nadat je hem hebt gesneden.
De pepers klaarmaken
Als je eenmaal de perfecte peper hebt uitgekozen, is de volgende stap om ervoor te zorgen dat ze vers blijven, zelfs nadat je ze hebt gesneden, een goede voorbereiding. Was uw handen goed voordat u de paprika's aanraakt om vuil of bacteriën die op de paprika's kunnen komen te verwijderen en ervoor te zorgen dat ze sneller bederven. Het PennState College of Agricultural Sciences merkt op dat de truc voor goed handen wassen is om warm water en zeep te gebruiken en ze minimaal 20 seconden te schrobben.
Nadat je handen voldoende zijn gewassen, was je de peper met koud water om vuil, resten en micro-organismen te verwijderen die op de huid zijn geplakt. Hoewel er plantaardige wassingen beschikbaar zijn, wijst het PennState College of Agricultural Sciences erop dat niet bewezen is dat deze wassingen effectiever zijn dan water bij het verwijderen van stoffen op het oppervlak van je peper.
Paprika bewaren
Wanneer uw peper schoon is, droogt u deze af met een papieren handdoek of een schone doek. Dit kan alle aanwezige bacteriën verwijderen en helpen voorkomen dat de peper te snel bederft, volgens de University of Missouri Extension. Plaats het op een schone, gezuiverde snijplank die niet in contact is geweest met rauw vlees of vuile producten. Gebruik een schoon mes om de peper in plakjes te snijden.
Als ze eenmaal in plakjes zijn gesneden, is de beste manier om groene paprika's of andere paprika's op te slaan in een luchtdichte verpakking of in een verzegelde plastic zak. Je kunt ze ook in een kom doen en ze goed afsluiten met plasticfolie.
Zodra ze goed zijn afgesloten, plaatst u ze in de groente of plaatst u de lade uit de buurt van rauw vlees of gekookt voedsel. Zorg ervoor dat je koelkasttemperatuur is ingesteld op 40 graden Fahrenheit of lager en probeer de paprika's binnen een paar dagen na het snijden te eten. U kunt dit proces ook toepassen op het bewaren van gesneden wortelen, selderij en sla.
Tip
Serveer verse, gesneden paprika's met hummus of cottage cheese of maak een van onze heerlijke recepten, zoals worst, paprika en uien of paprika Pace Cacio e Pepe.
