Een deel van wat volkoren meel voedzaam maakt, maakt het ook moeilijk om op te slaan. In dit volkorenproduct zit tarwekiemen, die een gezonde maar bederfelijke olie bevatten die tijd, temperatuur en blootstelling aan lucht uiteindelijk ranzig worden. Als u tarwebloem in een luchtdichte verpakking in uw vriezer bewaart, kunt u over het algemeen verwachten dat het ongeveer zes tot 12 maanden goed blijft. Als u het echter op kamertemperatuur bewaart, moet u uw ogen, neus, mond en handen gebruiken om na slechts ongeveer twee maanden opslag te controleren op tekenen van bederf.
Stap 1
Inspecteer een handvol tarwebloem op een verandering in kleur en textuur. Vers tarwebloem heeft een lichtbruine kleur en een zachte textuur. Tarwemeel dat gaat of al slecht is, zal donker worden en kruimelig worden naarmate de olie in de bloem afbreekt.
Stap 2
Ruik de bloem. Vers tarwemeel heeft bijna geen geur, terwijl bloem dat slecht gaat of al slecht is, een milde tot scherpe zure geur heeft.
Stap 3
Proef de bloem. Vers tarwemeel heeft een nootachtige smaak, terwijl bloem dat gaat of al slecht is een scherpe, beschimmelde smaak heeft die je niet snel zult vergeten.
