Voor degenen die liever hun maaltijd op een zoete noot beëindigen, bieden fortuinkoekjes meer dan alleen een dessert. Deze dunne, knapperige wafelkoekjes zorgen voor een vermakelijk papieren 'fortuin'. Bovendien zijn fortune cookie-calorieën klein, slechts ongeveer 20 calorieën per cookie, voor degenen die een streng dieet volgen.
Tip
Fortuinkoekjes bevatten ongeveer 20 calorieën per koekje, waardoor eters de eindmaaltijden kunnen onderbreken met een zoet dessert dat geen schuldgevoelens oplevert na de maaltijd.
Fortune Cookie Calorieën
Fortuinkoekjes zijn meestal gratis als u in een Chinees restaurant eet of Chinees afhaalmaaltijden bestelt. Het eetbare gedeelte van een fortuinkoekje bevat volgens Panda Express ongeveer 20 calorieën in een portie van 8 ounce. Hoewel het aantal calorieën niet enorm is, zie je ook af van het nuttigen van gezond voedsel - gelukskoekjes bieden weinig tot geen voedingswaarde.
Het voedingsprofiel van een fortuin-cookie is als volgt verdeeld per Panda Express:
- Geen calorieën uit vet
- Geen cholesterol
- 8 milligram natrium
- 5 gram koolhydraten
- 2 gram suiker
Het grootste deel van de gelukskoekcalorieën is afkomstig van suiker, daarom is het aantal koolhydraten vrij hoog voor zo'n klein koekje. Eén fortuinkoekje levert echter wel sporen van sommige voedingsstoffen per USDA, waaronder 0, 4 gram eiwit, 0, 2 gram lipidevetten en 0, 2 gram vezels.
Panda Express stelt wel dat deze voedingswaarden kunnen verschillen afhankelijk van de regio en seizoensgebonden ingrediëntenveranderingen en verpakkingsverschillen. Voor zo'n klein voedingsproduct mogen variaties in de voedingswaarde niet statistisch significant zijn.
Fortune Cookie-ingrediënten
Volgens een fortune-koekjesrecept van december 2015 van de BBC, kun je deze populaire Chinese traktatie na het eten maken met eieren, vanille- en amandelextracten, zonnebloemolie, witte bloem, suiker en maïsmeel. Zodra de ingrediënten zijn gemengd, krijgt het koekjesbeslag een gladde consistentie als ze zich klaarmaken voor het bakken.
Wanneer het beslag na het bakken nog warm is, kunt u de koekjes op de rand van een mok of kop vormen om de juiste gebogen vorm te krijgen. Tijdens het gieten kun je een klein "fortuin" erin steken. Om dit fortuin traditioneel te houden, kunt u op de achterkant van het papier een Chinese uitdrukking met een vertaling of een lijst met "geluksgetallen" opnemen. Zodra dit is voltooid, kunt u de koekjes op blikken overbrengen om hun vorm te koelen, uit te harden en te stollen.
Niet iedereen kan echter gelukskoekjes eten. Mensen met de volgende voedselallergieën moeten ze niet consumeren:
- Ei-allergie: volgens het American College of Allergy, Asthma & Immunology (ACAAI) zijn eieren vanaf maart 2019 een van de meest voorkomende voedselallergenen.
- Maar liefst 2 procent van de kinderen is allergisch. U kunt een recept, zoals een fortuinkoekjesrecept, mogelijk wijzigen om het ei-vrij te maken.
De ACAAI zegt dat wanneer een recept drie of minder eieren vereist, je elk ei kunt vervangen door een mengsel van 1 eetlepel olie, 1 eetlepel water en 1 theelepel bakpoeder.
Een ander alternatief is om 1 theelepel gist te gebruiken, opgelost in 1 kopje warm water.
- Glutenintolerantie: volgens het National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (NIDDK) hebben maar liefst één op 141 Amerikanen coeliakie, een spijsverteringsstoornis die wordt veroorzaakt door het eten van voedsel met gluten.
Gluten wordt vaak gevonden in voorverpakte levensmiddelen, zoals gelukskoekjes.
Degenen die glutengevoelig zijn, kunnen mogelijk fortuinkoekjes verdragen. In een onderzoek van Digestion in mei 2015 kan 86 procent van de mensen die geloofden dat ze glutengevoelig waren, daadwerkelijk wat gluten verdragen.
