Kip marineren is een eenvoudige manier om de vogel mals te maken en het vlees een vleugje smaak te geven. Het gebruik van curry in je marinade geeft de kip een beetje warmte en Indiase flair. In net zoveel tijd als nodig is om je ingrediënten samen te kloppen, heb je een rijke marinade die al het werk doet om je kip op smaak te brengen en te kruiden. Het mooie van een currymarinade is dat je alle specerijen en kruiden kunt toevoegen die je wilt, zolang je ook basis kerriepoeder toevoegt, volgens Pat Chapman, auteur van "Curry Magic."
Stap 1
Verwijder indien nodig de schil van elk stuk kip. Het verwijderen van de huid van de kip is gebruikelijk in de Indiase keuken, maar het vermindert ook het vet- en caloriegehalte van uw currymaaltijd aanzienlijk.
Stap 2
Leg de stukjes kip in een ondiepe schaal of een grote plastic opbergzak met rits. Leg de kip opzij.
Stap 3
Schep yoghurt in een kom en klop in een royale scheutje bakolie zoals olijfolie, een hart-gezonde keuze rijk aan onverzadigde vetten. Kies voor magere yoghurt om het vetgehalte van de marinade te verlagen. Het eindproduct moet dik zijn, maar vloeibaar genoeg om te gieten.
Stap 4
Klop in kerriepoeder naar smaak en andere gedroogde kruiden en specerijen die je lekker vindt. Kardemom, komijn, koriander, kaneel, zwarte peper, gember, knoflook en selderijzaad zijn voorbeelden van kruiden die goed samengaan met het kerriepoeder.
Stap 5
Voeg extra ingrediënten toe volgens uw smaak. Voor een krachtigere smaak, zwaai in knoflookpasta of gemberpasta. Voor een mildere smaak, voeg in blokjes gesneden uien en paprika aan de marinade. Paprika's voegen een licht zoete smaak toe, terwijl pittige paprika's een beetje warmte toevoegen aan de marinade. Verse gemberwortel, peterselie en chilipoeder zijn extra ingrediënten die de smaak van de marinade verbeteren.
Stap 6
Giet de marinade over de kip en laat het vlees enkele uren of een nacht marineren voordat je het kookt.
Dingen die je nodig hebt
-
Kip
Ondiepe schaal of opbergtas met rits
Kom
Gewone yoghurt
Lepel
Kokende olie
kerrie poeder
Geassorteerde gedroogde kruiden en specerijen
vliegenmepper
Diverse groenten
Tip
Haal de kip uit de marinade en plaats deze in een braadpan die is besproeid met anti-aanbak kookspray. Braad de vogel totdat deze gaar is. Serveer de kip met vezelrijke bijgerechten zoals gekookte linzen, gestoomde bruine rijst of volkoren pitabroodje met hummus. Veel curryrecepten vragen om de gemarineerde kip te bakken. Roosteren is echter een gezonder alternatief omdat het eindproduct minder vet en calorieën bevat.
Waarschuwing
Kook je kip grondig. Ongekookte kip kan besmet zijn met ziektekiemen of bacteriën, zoals salmonella, die u ziek kunnen maken als u het inneemt. Gebruik de overgebleven marinade niet als saus voor de gekookte kip. Omdat de rauwe kip in contact is gekomen met de marinade, kan deze bacteriën of kiemen bevatten die je ziek kunnen maken.
