Hoe zwaardvis te marineren

Zwaardvissteaks bieden hart-gezonde onverzadigde vetten, eiwitten, vitamine A, kalium en andere voedingsstoffen. Ze bevatten relatief weinig calorieën en verzadigd vet, hoewel ze aanzienlijke hoeveelheden cholesterol en natrium bevatten. Omdat ze zo stevig zijn, houden zwaardvissteaks goed in op alle soorten marinades en alle kookmethoden, waaronder grillen, braden, bakken, braden en pocheren. Je kunt zwaardvissteaks marineren in vrijwel elk vloeibaar of nat mengsel dat je lekker vindt, op voorwaarde dat het een zuur bevat, zoals citroensap, tomatensap, wijn of azijn. Er is een bijna eindeloze reeks recepten beschikbaar voor zwaardvismarinades, maar de basisprocedure is voor iedereen hetzelfde.

Marineer zwaardvislapjes om smaak toe te voegen.

Stap 1

Bereid een marinade in een glazen ovenschaal volgens een gekozen recept. Gebruik voor een basisbereiding een bakolie gemengd met citroensap, zout, peper en andere kruiden of specerijen naar smaak. Rode of witte wijn werkt ook, met wat verse of gedroogde kruiden, zoals rozemarijn of tijm. Meng het sap van 2 citroenen, 2 limoenen en 2 sinaasappels voor de basis van een citrusmarinade. Probeer koriander, munt, salie of dragon voor complementaire smaken. Gebruik salsa als marinade op basis van tomaten voor zwaardvis.

Stap 2

Leg de rauwe zwaardvislapjes in de glazen schaal, laat ze een minuutje in de marinade weken en draai ze om. Bedek de schaal met plastic huishoudfolie en leg deze in de koelkast.

Stap 3

Week de zwaardvis 1 tot 12 uur in de marinade. Hoe langer de vis marineert, des te intenser de smaak die aan het vlees wordt gegeven.

Stap 4

Draai de zwaardvislapjes een paar keer met gelijkmatige tussenpozen in de marinade gedurende de weektijd.

Stap 5

Gooi de marinade weg waarin de rauwe zwaardvis is gedrenkt. Bereid een afzonderlijke batch voor als u deze als een bast of een topping wilt gebruiken.