Als je aan ham denkt, denk je meestal aan het dieproze vlees dat met Pasen wordt geserveerd. Het is beslist zout en past goed bij een pittige saus. Een verse hele ham is echter het achterbeen van een varken dat niet is genezen of gerookt en moet worden gekookt voordat het wordt gegeten. Als het gekookt is, heeft het niet dezelfde dieproze of roze kleur als een gezouten ham, maar is het in plaats daarvan een grijsachtig wit vergelijkbaar met varkenskarbonades en varkensgebraad. Het is delicater van smaak. Verse ham bevat weinig calorieën, veel eiwitten, fosfor en kalium. Het bevat ook minder natrium dan de typische gezouten ham.
Stap 1
Verwarm de oven voor op 325 graden Fahrenheit. Langzaam koken van een hele ham voorkomt dat het uitdroogt.
Stap 2
Bereid de ham met je favoriete smaakmakers, saus of wrijf. Bedek de hele ham grondig om ervoor te zorgen dat deze volledig is bedekt met kruiden.
Stap 3
Leg de hele ham in een grote braadpan met de vetkant naar boven. Het vet bedruipt de ham tijdens het koken.
Stap 4
Kook de ham onbedekt ongeveer 20 minuten per pond.
Stap 5
Draai de hele ham halverwege de kooktijd om voor gelijkmatig koken. Gebruik geen vork, omdat dit de ham zal doorboren en zijn sappen zal verliezen. Gebruik twee spatels om de ham om te keren.
Stap 6
Controleer de ham met een vleesthermometer om te bepalen wanneer het gaar is. De interne temperatuur moet tussen 160 en 170 graden Fahrenheit bereiken.
Stap 7
Laat de hele ham vijf tot 10 minuten rusten als deze klaar is met koken, zodat de sappen gelijkmatig door het vlees kunnen worden verdeeld.
Dingen die je nodig hebt
-
Verse hele ham
Braadpan
Kruiden of saus
2 spatels
Vlees thermometer
Tip
Een bevroren ham hoeft niet te worden ontdooid, maar de kooktijd moet toenemen en kan twee keer zo lang duren. De druppels van de ham kunnen worden verwerkt tot een au jus. Creëer een glazuur voor je ham en borstel het op voor de laatste 15 tot 30 minuten koken.
Waarschuwing
Het is gevaarlijk om niet gaar varkensvlees te eten. Reinig altijd uw werkgebied en was uw handen na het hanteren van rauw varkensvlees. Een bevroren ham mag nooit op het aanrecht worden ontdooid; gebruik de koelkast of koud water methode.
