Hoisinsaus is gemaakt van azijn, suiker, soja, chili pepers en knoflook, een combinatie van ingrediënten die het een zoete en licht kruidige smaak geeft. Hoisin wordt meestal als specerij geserveerd, maar als je van de smaak houdt, kun je het toevoegen aan roerbak in plaats van een meer traditionele roerbaksaus. Hoisin combineert goed met tofu en een verscheidenheid aan vlees, van kip tot varkensvlees, zeevruchten of zelfs lam voor een niet-traditionele roerbak.
Stap 1
Verhit de olie op hoog vuur in de koekenpan.
Stap 2
Voeg de knoflook, rode pepervlokken en / of de gember toe zodra de olie heet is.
Stap 3
Zet het vuur lager en bak de kruiden gedurende een minuut, roer met een wokspatel om ervoor te zorgen dat ze niet verbranden.
Stap 4
Voeg de tofu of het vlees toe en bak ze drie minuten of tot de tofu of het vlees bruin begint te worden en bijna gaar is.
Stap 5
Voeg de groenten toe en roer. Fruit drie minuten of tot de groenten nog knapperig maar zacht genoeg zijn om gemakkelijk te eten. Het vlees of de tofu moet gaar zijn als je klaar bent.
Stap 6
Zet het vuur laag en voeg de hoisinsaus toe.
Stap 7
Fruit het vlees en de groenten een minuut in de saus of tot de ingrediënten gelijkmatig zijn bedekt en de hoisinsaus is opgewarmd.
Stap 8
Schep de hete roerbak over de rijst en serveer onmiddellijk.
Dingen die je nodig hebt
-
2 eetlepels. pinda- of sesamolie
Wok of zware koekepan
3 teentjes fijngehakte knoflook, optioneel
1/2 theelepel. rode pepervlokken, optioneel
1/2 theelepel. geraspte verse gember, optioneel
Wokspatel
1 1/2 pond. extra stevige tofu of vlees naar keuze
2 kopjes diverse groenten naar keuze, zoals gesneden champignons, waterkastanjes, rode of groene paprika, bamboescheuten, wortelen of broccoli
1/2 kopje hoisinsaus
4 kopjes witte of bruine rijst, gekookt
