Juiste opslag is het laatste detail dat alle tijd en moeite kost om een cake te bakken. De meeste taarten zijn delicaat en zonder de juiste opslag, drogen ze uit of beginnen ze zelfs 's nachts oud te worden. Taartopslag op korte termijn is niet zo lastig als opslag op lange termijn, waarbij meestal de cake goed moet worden ingepakt en moet worden ingevroren. Om de overgebleven cake op de tweede dag net zo goed te laten smaken als de eerste dag, bewaar je deze op basis van de vereisten voor de meest bederfelijke ingrediënten.
Stap 1
Wikkel een gewone, niet-bevroren cake stevig in één laag plastic en bewaar deze maximaal vijf dagen bij kamertemperatuur. De cake moet helemaal afgekoeld zijn voordat je hem inpakt, om condensatie te voorkomen.
Stap 2
Bewaar een cake die berijpt en gevuld is met niet-verwerkbare ingrediënten, inclusief het vullen van jam en glazuur gemaakt van suiker en plantaardige olie, bij kamertemperatuur. Zet het op een cakeplaat en bedek het met een koepel die groot genoeg is om het glazuur te verwijderen. Plaats als alternatief de vergulde cake in een bak met een nauwsluitend deksel dat groot genoeg is om de cake te kunnen bevatten zonder hem aan te raken.
Stap 3
Zet een cake gemaakt met bederfelijke glazuur en vulling, zoals eieren met zuivelproducten en vers fruit, op een bolvormige taartplaat of in een luchtdichte bak in de koelkast. Bederfelijke ingrediënten zijn vatbaar voor schimmel wanneer ze worden weggelaten. Zodra het glazuur stevig is, drapeer je de cake losjes met plasticfolie, plaats je de bol terug en bewaar je hem een nacht in de koelkast. Verwijder het plastic en laat de cake op kamertemperatuur komen voordat je hem serveert, anders is deze breekbaarder en minder smaakvol.
Stap 4
Bewaar een buttercream-frosted cake op een bolvormige cakeplaat of in een luchtdichte container in een koele omgeving of op kamertemperatuur gedurende maximaal een dag. Als de cake zich in een warme omgeving bevindt, bewaar deze dan op een koepelvormige plaat tot het glazuur stevig is. Leg het vervolgens losjes in plasticfolie, plaats het deksel terug en plaats het in de koelkast. De cake is maximaal vijf dagen houdbaar.
Stap 5
Wikkel volledig afgekoelde cheesecake in een dubbele laag plastic en leg de ingepakte cake op een bord in de koelkast.
Stap 6
Bewaar cakes met meringue in een luchtdichte container bij kamertemperatuur gedurende maximaal drie dagen.
Tip
Over het algemeen drogen cakes met minder boter sneller uit dan die met meer boter. De meeste taarten blijven ongeveer drie dagen vers onder een koepel.
