Als je kippensoep of een jus van kip maakt, heb je kippenbouillon nodig. Kippenbouillon maken van bouillonblokjes is veel sneller dan helemaal opnieuw maken, en het betekent dat je je voorraadkast niet vol hoeft te maken met blikjes kippenbouillon.
Groenten, rundvlees en kip bouillonblokjes zijn gemakkelijk verkrijgbaar bij supermarkten en zijn niet te duur. Je kunt ook kippenbouillonpoeder kopen in plaats van blokjes als je dat liever hebt. Er is geen echt verschil tussen kippenbouillonpoeder en kippenbouillonblokjes; de ingrediënten en smaak zijn meestal hetzelfde, alleen de vorm is iets anders. Veel fabrikanten bieden beide vormen aan.
Kippenbouillon Van Bouillonblokjes
Kippenbouillon maken van bouillonblokjes is eenvoudig en duurt niet lang. Je hebt alleen een maatbeker en een pot nodig naast de bouillonblokjes. Volg gewoon deze stappen:
- Kook water: meet de hoeveelheid water die uw recept nodig heeft. Als uw recept bijvoorbeeld 3 koppen bouillon vereist, gebruikt u 3 koppen water. Purdue University raadt aan het water te koken voordat u de bouillonblokje toevoegt. Giet het water in een pot en breng het aan de kook op het fornuis.
- Voeg de kippenbouillonblokjes toe: de instructies op de verpakking vertellen je het aandeel bouillonblokjes in water en je moet dat gebruiken om te berekenen hoeveel blokjes je moet toevoegen. Als in de instructies bijvoorbeeld staat dat u één kippenbouillonblokje per kopje water moet gebruiken, moet u drie blokjes toevoegen aan 3 kopjes water. Pakketten kippenbouillonpoeder geven ook de te gebruiken verhoudingen aan.
- Roer het mengsel: roer het mengsel goed tot de bouillonblokjes volledig zijn opgelost en je een gelijkmatige bouillon hebt. Gebruik de bouillon in het recept zoals vereist.
Kijk uit voor het natrium
Bouillons en bouillon zijn berucht vanwege hun hoge natriumgehalte. Michigan State University (MSU) merkt op dat veel soorten bouillon meer dan 700 milligram natrium per portie kunnen bevatten. Als u meer dan één portie consumeert, is dat nog meer natrium.
Dus, zijn natriumarme bouillons gezond? Niet precies. Volgens de Mayo Clinic kunnen zelfs natriumarme bouillons veel natrium bevatten. Controleer het etiket om te zien hoeveel natrium elke portie heeft. Let ook op mononatriumglutamaat of MSG, omdat sommige fabrikanten het aan de bouillon kunnen toevoegen om de smaak te verbeteren.
Als je bouillonblokjes gebruikt, voeg dan niet meer zout aan het voedsel toe terwijl je kookt. MSU stelt ook voor minder bouillonblokjes te gebruiken dan de voorgeschreven hoeveelheid, om de hoeveelheid natrium te helpen verminderen. Als alternatief kun je je eigen bouillon maken. Het is meer tijdrovend; op die manier kun je het natriumgehalte echter onder controle houden.
De American Heart Association (AHA) schrijft voor de meeste volwassenen een ideale limiet van 1500 milligram natrium per dag voor, met een bovenlimiet van 2300 milligram natrium per dag. Volgens de AHA consumeren Amerikanen gemiddeld meer dan 3.400 milligram natrium per dag.
Het reguleren van uw natriumconsumptie kan uw hartgezondheid aanzienlijk verbeteren en uw bloeddruk verbeteren. Een onderzoek uit april 2013, gepubliceerd in de BMJ, toonde aan dat zelfs een bescheiden vermindering van uw zoutinname gedurende een maand of langer kan leiden tot een significante verbetering van de bloeddruk.
Je nieren zullen je ook bedanken voor het eten van minder natrium; het Journal of Clinical Hypertension (Greenwich) publiceerde in december 2018 een studie waarin natriumrijke diëten werden gekoppeld aan nierziekte.
