Blackstrap-melasse bevat voedingsstoffen zoals ijzer en calcium, hoewel de hoeveelheid varieert afhankelijk van het merk. Er zijn veel toepassingen voor blackstrap-melasse bij het bakken en koken, en sommige mensen nemen doses ervan voor voedingsdoeleinden.
Wat is Blackstrap-melasse?
Melasse is een kleverige, viskeuze stof die ontstaat tijdens het suikerraffinageproces. Tijdens het proces worden verschillende soorten melasse gemaakt als bijproducten. Om tafelsuiker te maken, wordt het sap van suikerriet of suikerbieten geëxtraheerd en vervolgens gekookt om het te concentreren en suikerkristallen te maken.
Het eerste kookpunt produceert zoete, lichte melasse. Het tweede kookpunt creëert medium melasse, soms donkere melasse genoemd, wat minder zoet is. En het derde en laatste kookpunt creëert blackstrap-melasse, wat bitterder is. De lichtere versies van melasse worden vaak gebruikt als zoetstoffen bij het bakken van melasse koekjes, pecantaart en andere zoete lekkernijen.
Blackstrap-melasse wordt gebruikt in voedingsproducten zoals peperkoek, gebakken bonen en barbecuesaus, en wordt ook vaak gebruikt in veevoer. Het bevat een aantal vitamines en mineralen en heeft een kenmerkende bittere smaak. Het is veel lager in calorieën dan zowel lichte melasse als medium melasse. Vanwege de onderscheidende smaak kun je andere zoetstoffen niet vervangen in een recept dat specifiek om melasse vraagt.
Blackstrap Melasse Voordelen
Blackstrap-melasse bevat minder calorieën dan andere soorten melasse, waardoor het een betere optie is voor mensen die suiker of koolhydraten willen verminderen. De bittere smaak beperkt echter het gebruik van blackstrap-melasse als zoetstof of in recepten.
Blackstrap-melasse bevat ook ijzer, calcium en kalium, hoewel de hoeveelheid varieert afhankelijk van het merk. Blackstrap-melasse bevat veel meer voedingsstoffen dan de andere soorten melasse, waaronder ijzer.
Hoeveel ijzer u nodig heeft, hangt af van uw leeftijd en of u zwanger bent of borstvoeding geeft. De aanbevolen dagelijkse inname van ijzer is:
- 11 milligram voor mannen van 14 tot 18 jaar
- 15 milligram voor vrouwen van 14 tot 18 jaar
- 8 milligram voor mannen in de leeftijd van 19 tot 50
- 18 milligram voor vrouwen van 19 tot 50 jaar
- 27 milligram voor zwangere mensen
- 9 tot 10 milligram voor mensen die borstvoeding geven
- 8 milligram voor volwassenen ouder dan 51 jaar
De meeste mensen kunnen deze hoeveelheid ijzer uit hun dieet halen door ervoor te zorgen dat ze veel ijzerrijk voedsel eten en geen dingen eten die ijzerabsorptie remmen.
Wat is ijzertekort?
IJzer is een mineraal dat nodig is voor veel verschillende processen in het lichaam. Het National Institutes of Health Office van voedingssupplementen legt uit dat ijzer een belangrijk onderdeel is van hemoglobine, het eiwit in rode bloedcellen dat helpt zuurstof van uw longen naar uw organen en weefsels te transporteren. Het lichaam gebruikt ook ijzer voor celfunctie, groei en het creëren van sommige hormonen.
Een gebrek aan voldoende ijzer kan bijdragen aan bloedarmoede door ijzertekort, wat betekent dat uw rode bloedcellen niet voldoende zuurstof door uw lichaam transporteren. De Mayo Clinic merkt op dat symptomen van ijzertekort extreme vermoeidheid, zwakte, koude handen en voeten, duizeligheid of duizeligheid, kortademigheid, broze nagels en onbedwingbare trek in artikelen als ijs en vuil zijn.
Groepen met een verhoogd risico op bloedarmoede door ijzertekort zijn onder meer mensen met zware menstruatie, mensen die een zware operatie hebben ondergaan of veel bloed hebben verloren door een blessure, iedereen met een aandoening zoals de ziekte van Crohn of coeliakie die de opname van voedingsstoffen in de spijsverteringsstelsel, zwangere vrouwen of vrouwen die borstvoeding geven en mensen met een maagzweer. De Centers for Disease Control and Prevention merkt op dat kinderen ook vatbaar zijn voor ijzertekort.
IJzer is verkrijgbaar uit een breed scala aan voedingsmiddelen. Er zijn twee verschillende vormen van dieetijzer. Heemijzer, afkomstig van dierlijke bronnen zoals vlees, zeevruchten en melk, wordt gemakkelijker opgenomen door het lichaam. Nonheme-ijzer uit plantaardige bronnen zoals donkere bladgroenten, peulvruchten en bonen wordt minder opgenomen. Hierdoor lopen mensen die een vegetarisch of veganistisch dieet volgen een verhoogd risico op ijzertekort.
Blackstrap Melasse voor bloedarmoede
Omdat het bepaalde vitamines en mineralen bevat, kunnen sommige mensen overwegen om blackstrap-melasse te nemen voor bloedarmoede door ijzertekort of vitamine-deficiëntie. Het vitamine- en mineralengehalte varieert echter afhankelijk van het merk.
- Een portie plantage organische blackstrap-melasse levert 60 calorieën, 10 milligram calcium, 3 milligram ijzer en 343 milligram kalium.
- Een portie Swanson Organic Certified Organic Blackstrap Melasse levert 60 calorieën en 290 milligram kalium. Het label beweert ook dat een portie 10 procent van de aanbevolen dagelijkse calciuminname en 20 procent van de aanbevolen dagelijkse ijzerinname van een persoon die 2000 calorieën per dag eet, levert.
- Een portie Thrive Market Wholesome Organic Melasses levert 60 calorieën en 115 milligram calcium. Het label beweert ook dat één portie 15 procent van de aanbevolen dagelijkse inname van ijzer levert.
Er is weinig wetenschappelijk onderzoek gedaan naar blackstrap-melasse voor bloedarmoede, dus het is niet bekend of dat een effectieve behandeling is. Meestal wordt bloedarmoede behandeld door het nemen van aanvullend ijzer onder toezicht van een arts en het eten van verhoogde hoeveelheden ijzerrijk voedsel.
Volgens de American Society of Hematology moeten mensen met bloedarmoede door ijzertekort elke dag 150 tot 200 milligram elementair ijzer consumeren. Specifiek suggereren ze dagelijks 2 tot 5 milligram ijzer per kilogram lichaamsgewicht. Blackstrap-melasse bevat ijzer, maar niet noodzakelijk genoeg ijzer om bloedarmoede te behandelen zonder andere vormen van ijzersupplementen.
IJzeren supplementen nemen
Er zijn veel verschillende soorten aanvullend ijzer die u kunt nemen om bloedarmoede door ijzertekort te behandelen, zoals pillen, vloeistoffen of zouten. De hoeveelheid ijzer die uw lichaam kan opnemen uit een supplement - bekend als elementair ijzer - varieert afhankelijk van het type ijzer dat is inbegrepen. Ferro-fumaraat is bijvoorbeeld 33 gewichtsprocent elementair ijzer, vergeleken met 20 gewichtsprocent voor ijzersulfaat en 12 gewichtsprocent voor ijzergluconaat.
Van ijzersupplementen is bekend dat ze een wisselwerking hebben met sommige antibiotica, cholesterolmedicatie, levothyroxine en levodopa, die wordt gebruikt om de ziekte van Parkinson en het rusteloze benen syndroom te behandelen. Uw arts kan u adviseren om ijzersupplementen twee uur vóór of twee uur na deze andere medicijnen in te nemen om mogelijke interacties te voorkomen.
