De eiwitten in bruine rijst vallen in de onvolledige classificatie, omdat ze niet alle benodigde aminozuren bevatten die je lichaam nodig heeft. Bruine rijst dient echter als een gezonde, volkoren keuze die je een goed begin geeft om aan de eiwitbehoeften van je lichaam te voldoen. De dieetrichtlijnen van 2010 bevelen volwassenen aan ongeveer 6 oz te eten. van korrels dagelijks, waarvan minstens 3 oz. moeten volle granen zijn, zoals bruine rijst.
Het belang van eiwitten
Het eiwit dat je eet komt in twee vormen, complete en onvolledige eiwitten. Dierlijke producten zoals vlees bevatten complete eiwitten die de negen aminozuren bevatten die je lichaam nodig heeft. Onvolledige eiwitten, zoals die in bruine rijst en granen, missen enkele aminozuren die nodig zijn voor de gezondheid. Je moet regelmatig eiwitten eten, omdat elke cel van je lichaam eiwitten nodig heeft voor een goede werking, en het voedsel dat je eet vult het eiwit aan als het afbreekt. Het eten van volkoren eiwit zoals bruine rijst helpt je te voorkomen dat je te veel calorieën verbruikt uit verzadigde vetten in rundvlees en volle zuivelproducten.
Eiwitgehalte
Langkorrelige bruine rijst bevat 5 g eiwit in 1 kopje, en een kopje mediumkorrelige gekookte bruine rijst heeft 4, 5 g eiwit, volgens het USDA Nutrient Data Laboratory. Naast proteïne bevat 1 kop langkorrelige bruine rijst 3, 5 g vezels, 45 g koolhydraten en 216 calorieën. Bruine rijst heeft een kleine hoeveelheid ijzer, 19 mcg selenium, enkele B-vitamines en minder dan 2 g vet per portie van 1 kop. Het eiwit in langkorrelige bruine rijst komt overeen met 10 procent van de behoeften van een vrouw en 9 procent van de eiwitbehoefte van een man.
Gezonde koppelingen
Frances Moore Lappe, auteur van "Dieet voor een kleine planeet", beveelt aan om een volkoren, zoals bruine rijst, te combineren met een aanvullende eiwitbron, zoals voedingsmiddelen uit de peulvruchtenfamilie. Het paren van deze twee voedselgroepen resulteert in een compleet eiwit. Bruine rijst en rode bonen, beide gekookt zonder zout, geven je 10, 2 g eiwit per portie bonen en rijst, evenals een spoor natrium en 579 calorieën. Het toevoegen van een verscheidenheid aan gestoomde groenten verhoogt het voedingsgehalte van het gerecht. Als je vlees eet, voeg dan 1/2 kop geroosterde kip toe aan je gestoomde bruine rijst voor een extra 21 g eiwit.
overwegingen
Terwijl bruine rijst u een deel van uw eiwitinname voor de dag geeft, zou u een grote hoeveelheid bruine rijst moeten eten om aan uw voedingsbehoeften te voldoen. Controleer uw eiwitinname om ervoor te zorgen dat u voldoende eiwitten binnenkrijgt. Als u een vegetarisch dieet volgt en afhankelijk bent van plantaardig voedsel voor uw eiwitinname, kunt u overwegen bruine rijst te combineren met sojabonen, die alle aminozuren bevatten die u nodig heeft. Andere gezonde bijgerechten die eiwitten toevoegen aan een maaltijd op basis van bruine rijst, zijn vetvrije of magere yoghurt, sojamelk en de groenten spinazie en broccoli.
