De glycemische index is een maat voor het effect dat voedingsmiddelen die koolhydraten bevatten op uw bloedsuikerspiegel hebben. Het effect dat deze voedingsmiddelen hebben op uw bloedsuiker wordt vergeleken met glucose, het referentievoedsel, dat een glycemische indexscore van 100 heeft. Hoewel het veel vet bevat, heeft boter geen invloed op uw bloedsuiker.
Boter en bloedsuiker
Boter is niet opgenomen in de glycemische index omdat het geen koolhydraten bevat. Voedingsmiddelen zonder koolhydraten hebben geen directe invloed op de bloedsuikerspiegel, net zoals voedingsmiddelen met koolhydraten, en ze zijn niet opgenomen in de glycemische index. Vergeet niet dat u uw consumptie van boter moet beperken vanwege het verzadigde vetgehalte.
