Helaas kan dit kruid bijten en maagpijn en ongemak veroorzaken, vooral als je al een maag-darmaandoening hebt. Met effectief beheer van elke onderliggende aandoening en door het kruid te beperken volgens uw tolerantie, zou u weer moeten kunnen genieten van veel van het voedsel waar u van houdt.
capsaicin
De verbranding die afkomstig is van de meeste gekruide voedingsmiddelen, kan worden herleid tot capsaïcine, een chemische stof die van nature voorkomt in chili-pepers. Wanneer capsaïcine in contact komt met het maagslijmvlies of de maagwand, houdt het vast aan pijnreceptoren, die de hersenen waarschuwen voor het gevoel van branderigheid of pijn.
Maar gekruid eten is niet voor iedereen problematisch, en er lijkt een desensibilisatie te zijn die optreedt bij frequente consumptie. Het is zelfs aangetoond dat langdurige inname van chili-paprika's maagklachten en maagzuursymptomen verbetert, en voorlopig onderzoek geeft aan dat capsaïcine daadwerkelijk kan beschermen tegen zweren door de zuurafscheiding te remmen, de bloedtoevoer naar het slijmvlies te verbeteren en door de slijmafscheiding te stimuleren, die de maagwand beschermt.
Gastritis en zweren
Historisch werd gedacht dat kruidig voedsel een oorzaak was van gastritis, een ontsteking van het maagslijmvlies en maagzweren. In deze omstandigheden is de barrière die de maagwand beschermt tegen irriterende stoffen en agressieve spijsverteringssappen aangetast en kan zich uiteindelijk een zweer of maagzweer vormen. Het is nu bekend dat gekruide voedingsmiddelen deze aandoeningen niet veroorzaken, maar de bijbehorende pijn, een opgeblazen gevoel, misselijkheid of een branderig gevoel kunnen verergeren.
Veelvoorkomende oorzaken van gastritis zijn infecties, alcohol en medicijnen, en de meeste zweren zijn gekoppeld aan de Helicobacter pylori-infectie of niet-steroïde ontstekingsremmende medicijnen, zoals aspirine of ibuprofen. Pittig voedsel kan beter worden verdragen na een succesvolle behandeling, waarbij de oorzaak wordt verwijderd of behandeld en de maag wordt beschermd tegen irriterende stoffen terwijl deze geneest.
Zure reflux
Bij sommige mensen kunnen gekruide voedingsmiddelen symptomen van zure reflux veroorzaken of verergeren, die optreedt wanneer de zure maaginhoud terugvloeit in de slokdarm, waardoor de bovenste gastro-intestinale pijn en symptomen van brandend maagzuur worden veroorzaakt.
Vetrijke, grote of late avondmaaltijden zijn echter meer voorkomende triggers. In feite zijn er geen universele voedselbeperkingen bij het beheer van zure reflux en de meer ernstige aandoening, gastro-oesofageale reflux, maar het helpt om voedingsmiddelen of dranken te vermijden die duidelijk bijdragen aan uw pijn en ongemak.
Met de juiste behandeling, waaronder medicijnen die zuur neutraliseren, zuurproductie blokkeren of reflux voorkomen, kunnen uw favoriete gekruide voedingsmiddelen nogmaals worden getolereerd, althans in gematigde hoeveelheden.
Prikkelbare darm syndroom
Onderzoek heeft aangetoond dat capsaïcine uit chili-paprika's buikpijn kan verergeren bij mensen met het prikkelbare darm syndroom (IBS), een verzameling symptomen die buikpijn en veranderingen in de stoelgang omvat - dit kan constipatie, diarree of beide zijn. In feite wordt consumptie van gekruid voedsel in het algemeen geassocieerd met een hoger percentage IBS.
Omgekeerd kan specerij een beschermende rol spelen bij IBS. Eén studie toonde aan dat suppletie met rode peperpillen verbeterde IBS-gerelateerde buikpijn en een opgeblazen gevoel. Een andere studie vond suppletie met kurkuma-tabletten, een smaakmaker in sommige gekruide voedingsmiddelen, verbeterde buikpijn en IBS-symptomen.
Een verklaring voor deze tegenstrijdige boodschap kan neerkomen op het verschil tussen specerijen en gekruid voedsel. Specerijen kunnen voordelen bieden omdat ze antioxidanten en andere beschermende plantaardige chemicaliën bevatten, maar veel populaire kruidige voedingsmiddelen bevatten veel vet, worden in grote hoeveelheden gegeten en gecombineerd met alcohol - andere factoren die kunnen bijdragen aan maagpijn.
waarschuwingen
Als je pijn niet gerelateerd is aan een onderliggende aandoening en simpelweg vanwege het eten van overmatige hoeveelheden gekruid voedsel, moet je de hoeveelheid die je eet verminderen als je verlichting wilt. Raadpleeg uw arts als u aanhoudende maagpijn of ongemak heeft.
Beoordeeld door Kay Peck, MPH RD
